Hugo
Existe uma certa paixão no Japão por ovos e estes ovos marinados de soja, são um pouco parte dessa paixão, nada como juntar soja e ovos, aparecem muitas vezes para acompanhar ramen de soja (uma sopa com massa fina japonesa) ou a acompanhar outros ingredientes em bento box (caixas bonitas com vários pequenos amostras de comida, muito comum como merenda para as crianças).
Estes Shoyu Tamago (Ovos de Soja) foram marinados por 2 horas, basicamente a escolha é enrolar o ovo e usar imediatamente, os ovos ficam com cor de capuchino ou podes marinar por um par de horas como eu prefiro e ficas com uma cor de chocolate e claro um sabor mais forte.
Vais cozer ovos e criar um molho de soja para mergulhar os ovos ou deixar estes de molho por um par de horas.
A formula se quiseres fazer maior quantidade é por cada ovo 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de chá de açúcar branco.
Receita de Ovos Marinados em Soja
Ingredientes
- Ovos – 3
- Molho de Soja – 3 Colheres de Sopa
- Vinagre de Arroz – 3 Colheres de Sopa
- Açúcar – 1 Colher de Sopa
Instruções
- Começa por cozer os ovos, leva os ovos a um tacho com agua fria até a agua começar a ferver, retira do lume e deixa na água mais 7 minutos (se quiseres o ovo mais cozido deixa mais uns minutos), retira leva a água gelada ou passar por água a correr parte a casca e descasca os ovos.
- Enquanto os ovos estão a cozer leva o molho de soja, o vinagre e o açúcar ao lume num pequeno tacho ou pequena frigideira, tu vais deixar aquecer até o açúcar ficar bem dissolvido, depois retira do lume.
- Agora com os ovos ainda quentes, deixa estes rebolar no molho com a ajuda de uma colher tu queres que o ovo fique com uma cor castanha clara e está pronto a comer e servir.
- Podes também marinar por mais tempo, eu fiz uma grande quantidade e deixei de molho, mas podes simplesmente comprar um saco com fecho hermético, e junta os ovos e o molho no saco e leva ao frigorífico, quanto mais tempo deixares de molho mais forte fica o sabor.
Dica: Como podem ver eu também usei ovos cozidos moldados para ficar mais giro! Por estranho que pareça ovos mais velhos cozem melhor, por isso deixa os ovos 1 semana no frigorífico para ficares com uns ovos mais rijos (claro se preferires). Podes usar molho Tamari em vez de molho de Soja, assim crias Tamari Tamago.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Fácil・Calorias: 246 kcal・Gorduras: 12 g・Hidratos de Carbono: 7 g・Proteínas: 13 g
