Hugo
Super simples? Não é só a receita, porque esta é simples, mas um pouco para lembrar que por vezes não precisas de acompanhamentos complicados, cozer uns vegetais é tudo o que precisas para acompanhar bem qualquer proteína.
Num aparte eu não segui a regra de ouro de cozer legumes, em que legumes que crescem dentro da terra (batatas, cebolas, cenouras, beterrabas, etc), adicionas estes em água fria e depois é que começas a cozer, enquanto que legumes que crescem fora da terra (feijão verde, couve-flor, brócolos, milho, etc), adicionas estes em água já quente para depois cozer, mas neste caso eu fiquei de olho e não foi preciso tirar nada antes do tempo.
Receita de Batatas Couve-Flor e Cenouras Cozidas
Ingredientes
- Batatas – 4
- Cenouras – 2
- Couve-Flor – Meia Cabeça
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Descasca a cenoura e corta em palitos, descasca as batatas e corta em metades e desfaz e lava a cabeça de couve-flor, deita tudo numa panela com bastante água fria e uma pitada de sal, deixa levantar fervura.
- Deixa ferver até ficar tudo tenro, vai picando e vendo, por vezes coze tudo ao mesmo tempo, por vezes se algum dos legumes ficar pronto primeiro, simplesmente tira este para fora.
- Quando estiver tudo tenro, retira, escorre e está pronto a servir, bom apetite.
Nota: Podes sempre guardar os vegetais no frigorífico para o próximo dia, também podes triturar tudo e fazer um puré delicioso.
Ficha da Receita
Batatas Couve-Flor e Cenouras Cozidas
Receita simples de cenoura, batata e couve-flor cozida.
Ingredientes
- Batatas – 4
- Cenouras – 2
- Couve-Flor – Meia Cabeça
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava e desfaz a meia cabeça de couve-flor, descasca as cenouras e corta em palitos e descasca as batatas e corta em metades.
- Deita tudo numa panela com água fria e uma pitada de sal, deixa levantar fervura e deixa cozer até tudo ficar tenro, depois escorre e está pronto, bom proveito.
Seria bem melhor cozer os legumes a vapor, em vez de em água e perder muitos dos nutrientes. Cozo tudo a vapor.
Sim é verdade, na maioria das vezes é preferível cozer em vapor que em água, mas cozinhar em vapor também resulta numa textura diferente, por isso depende, também muitas vezes podes usar a água de cozedura como base para uma sopa ;D