Arroz Chau-Chau Picante

1. Primeiro se fores usar um wok como eu fiz, toma atenção que este aquece super rápido e por isso é melhor ter todos os ingredientes inclusive o arroz já preparados antes de começar a cozinhar.
2. Se não tens o arroz já feito, começa pelo arroz e prepara os vegetais enquanto o arroz coze, para o arroz foi simples, 1 copo de arroz, 2 de água quente, adiciona um fio de vinagre e uma pitada de sal e deixa cozer até estar pronto, o vinagre ajuda ao arroz ficar um pouquinho mais solto e não se nota nada no sabor final.
3. Corta a cebola, alho e cenoura em pedaços pequenos assim vai cozinhar por igual e muito mais rápido, se as ervilhas estão congeladas (como as minhas estavam), tira para fora que elas descongelam enquanto preparas o resto, põe o ovo também á mão.
4. Quando o arroz estiver pronto podes começar a fazer o arroz chau-chau, começa por cobrir o fundo com o óleo de amendoim e liga o lume em médio (ajusta o lume se achares que está demasiado forte), quando o óleo estiver quente adiciona o alho, cebola e cenoura, deixa estes cozinhar (dependendo do lume entre 1 a 3 minutos).
5. Agora adiciona o ovo e usando uma espátula esfrangalha o ovo e mexe tu queres criar pequenos pedacinhos de ovo, depois adiciona as ervilhas e mexe tudo, tempera com um pouco de sal.
6. Adiciona agora o arroz e mistura tudo bem, deixa o wok secar e fritar um pouco o arroz, vai sempre mexendo, quando o arroz estiver bem frito e seco, adiciona o molho de soja e um pouco de sriracha (molho picante de malaguetas, podes usar qualquer outro molho picante que gostes) e envolve bem, deixa secar mais um pouco.
7. Por fim prova e retifica temperos se necessário para o teu gosto e está pronto a servir!
   

Dicas: Eu fui mais simples mas podes temperar mais forte o arroz com mais molho de soja, pimentão doce e pimenta.