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Croquetes de Frango com Arroz de Tomate

Esta é mais outra receita um pouco entre receita e dicas, porque neste caso eu já tinha preparados os croquetes de frango que aliás são divinais e estava a usar eles congelados, por isso e para aprenderem um pouco com os meus erros, nada como partilhar como devem fritar quando os croquetes são frescos e como fritar quando estão congelados como neste caso.

Também é bom notar que podes sempre descongelar os croquetes no frigorifico tipo de um dia para outro e fritar eles descongelados, nesse sentido vão fritar tal como acabados de fazer, sem problemas, vamos então a isto!

Receita de Croquetes de Frango com Arroz de Tomate

Croquetes de Frango com Arroz de Tomate

  • Doses: 4-8
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita deliciosa de croquetes de frango fritos acompanhados de arroz de tomate caseiro.

Ingredientes

  • Croquetes de Frango – 6
  • Arroz Carolino – 1 Copo
  • Tomate – 1
  • Cebola – 1/2 Pequena
  • Alho – 2 Dentes
  • Azeite – Um Fio
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Para o arroz de tomate é super simples, queres um bom arroz de tomate só precisas de fazer um bom refogado, neste caso junta num tacho a cebola, alho e tomates picados com um fio de azeite e uma pitada de sal.
  2. Quando o refogado estiver com bom aspeto, junta o arroz e cozinha mais uns minutos.
  3. Por fim junta 1+1/2 copos de água quente, deixa levantar fervura, depois baixa o lume, tapa e deixa cozinhas uns 10 minutos, prova para ver se está tenro e retifica de sal e pimenta.
  4. Para os croquetes, prepara uma frigideira com óleo, se fosses fritar algo fino como batatas fritas não faz muita diferença, mas no caso dos croquetes não é tanto dourar a parte de fora ou cozinhar o interior, porque o interior já está cozinhado é simplesmente descongelar e aquecer bem o interior sem queimar o exterior.
  5. Então o processo ideal é ter o óleo a temperatura habitual e fritar por +/- 50% mais tempo, para ver se o óleo está bom é só deitar um pouco de pão, se este estiver a borbulhar, baixa um pouco o lume e depois junta os croquetes, tu queres um lume médio/baixo e vais virando estes para não torrarem em demasia.
  6. Se em vez de uma frigideira estás a usar uma fritadeira de imersão, então um bom truque é puxar o cesto a meio da fritura e depois voltar a mergulhar e fritar mais uns minutos, assim os croquetes vão ter tempo suficiente para descongelarem completamente.
  7. E já está, passar para uma grelha ou para papel de cozinha para escorrer e estão prontos a comer, se tens duvidas parte um a meio e experimenta ;D Bom Apetite!

Notas: A mim não me faz impressão a pele do tomate, estou habituado desde pequeno, mas se te faz impressão então escalda o tomate em água quente e tira a pele antes de usar.

Esta receita de Croquetes de Frango com Arroz de Tomate foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 775 kcal・Gorduras: 24 g・Hidratos de Carbono: 99 g・Proteínas: 38 g

2 Comentários

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    • Sim, claro que podes, a vantagem de um croquete é que ele é sempre composto de comida já cozinhada (ao contrário de uma empada ou rissol que precisa ainda de ser cozinhada), logo o processo de acabar um croquete envolve quase sempre só aquecer o interior e tornar a superfície mais crocante, se fizeres no forno vai ficar mais seco e menos crocante mas não deixa de ficar bom e claro vai ficar pelo menos 1/3 menos calórico, em alternativa podes também experimentar usar um Airfryer ou fritar numa frigideira só com um fio de óleo só para torrar o exterior, eu normalmente se vou fazer assim na frigideira uso uma espátula e gentilmente pressiono nos croquetes enquanto viro para ficarem mais como retângulos do que cilindros assim vão tostar melhor numa frigideira.

      Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D

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