Esta é mais outra receita um pouco entre receita e dicas, porque neste caso eu já tinha preparados os croquetes de frango que aliás são divinais e estava a usar eles congelados, por isso e para aprenderem um pouco com os meus erros, nada como partilhar como devem fritar quando os croquetes são frescos e como fritar quando estão congelados como neste caso.
Também é bom notar que podes sempre descongelar os croquetes no frigorifico tipo de um dia para outro e fritar eles descongelados, nesse sentido vão fritar tal como acabados de fazer, sem problemas, vamos então a isto!
Receita de Croquetes de Frango com Arroz de Tomate
Croquetes de Frango com Arroz de Tomate

Receita deliciosa de croquetes de frango fritos acompanhados de arroz de tomate caseiro.
Ingredientes
- Croquetes de Frango – 6
- Arroz Carolino – 1 Copo
- Tomate – 1
- Cebola – 1/2 Pequena
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um Fio
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Para o arroz de tomate é super simples, queres um bom arroz de tomate só precisas de fazer um bom refogado, neste caso junta num tacho a cebola, alho e tomates picados com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Quando o refogado estiver com bom aspeto, junta o arroz e cozinha mais uns minutos.
- Por fim junta 1+1/2 copos de água quente, deixa levantar fervura, depois baixa o lume, tapa e deixa cozinhas uns 10 minutos, prova para ver se está tenro e retifica de sal e pimenta.
- Para os croquetes, prepara uma frigideira com óleo, se fosses fritar algo fino como batatas fritas não faz muita diferença, mas no caso dos croquetes não é tanto dourar a parte de fora ou cozinhar o interior, porque o interior já está cozinhado é simplesmente descongelar e aquecer bem o interior sem queimar o exterior.
- Então o processo ideal é ter o óleo a temperatura habitual e fritar por +/- 50% mais tempo, para ver se o óleo está bom é só deitar um pouco de pão, se este estiver a borbulhar, baixa um pouco o lume e depois junta os croquetes, tu queres um lume médio/baixo e vais virando estes para não torrarem em demasia.
- Se em vez de uma frigideira estás a usar uma fritadeira de imersão, então um bom truque é puxar o cesto a meio da fritura e depois voltar a mergulhar e fritar mais uns minutos, assim os croquetes vão ter tempo suficiente para descongelarem completamente.
- E já está, passar para uma grelha ou para papel de cozinha para escorrer e estão prontos a comer, se tens duvidas parte um a meio e experimenta ;D Bom Apetite!


Notas: A mim não me faz impressão a pele do tomate, estou habituado desde pequeno, mas se te faz impressão então escalda o tomate em água quente e tira a pele antes de usar.
Esta receita de Croquetes de Frango com Arroz de Tomate foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Estes croquetes não podem ir ao forno em vez de serem fritos?
Sim, claro que podes, a vantagem de um croquete é que ele é sempre composto de comida já cozinhada (ao contrário de uma empada ou rissol que precisa ainda de ser cozinhada), logo o processo de acabar um croquete envolve quase sempre só aquecer o interior e tornar a superfície mais crocante, se fizeres no forno vai ficar mais seco e menos crocante mas não deixa de ficar bom e claro vai ficar pelo menos 1/3 menos calórico, em alternativa podes também experimentar usar um Airfryer ou fritar numa frigideira só com um fio de óleo só para torrar o exterior, eu normalmente se vou fazer assim na frigideira uso uma espátula e gentilmente pressiono nos croquetes enquanto viro para ficarem mais como retângulos do que cilindros assim vão tostar melhor numa frigideira.
Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D