Hugo
Eu sei a pele do frango rasgou e não ficou tão bonito nas fotos, não interessa o frango estava tenro e sumarento com um delicioso aroma a limão, este frango deu para umas 3 refeições e em todas estava delicioso, sempre é outra forma de cozinhar frango para não ser sempre os mesmos sabores, vamos a receita!
Receita de Frango Assado de Limão
Frango Assado de Limão
Receita rápida e simples de frango assado com limão e manteiga.
Ingredientes
- Frango – 2kg
- Limão – 2
- Cebola – 1
- Cenoura – 1
- Alho – 4 Dentes
- Manteiga – 30gr (+/- 2 Colheres de Sopa)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- O ideal para este frango é teres algo que feche para ir ao forno, pode ser de metal, pirex ou melhor um “dutch oven” eu não me lembro do nome em Português, um tacho de metal espesso que pode ir ao forno.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Começa por cortar grosseiramente a cebola, cenoura e alho, dispõe no fundo da travessa/tacho.
- Deita o frango por cima, agora com cuidado e com os dedos separa a pele dos peitos, de forma a poderes rechear o espaço entre a pele o peito.
- Agora usa uma colher de manteiga mole e espalha esta pelos peitos do frango entre o peito e pele, de seguida corta o limão em fatias finas e põe as fatias dentro da pele entre o peito e pele, o resto do limão põe dentro da cavidade do frango
- Por fim derrete a outra colher de manteiga e pincela todo o frango, tempera este com uma pitada de sal e pimenta (inclusive nos vegetais) e leva ao forno.
- Este frango tinha +/- 2 kg, demorou 1hora e 10minutos, a regra de ouro para assar frangos é +/- por cada 500gr precisas de 20 minutos, usa isso como marca para saberes +/- quando já está pronto ou quando tens de começar a tomar atenção, se tens duvidas se está pronto, pica com uma faca até bater osso (hoje em dia raramente preciso, mas quando picava, fazia perto do peito e numa das pernas), se o liquido sair transparente então está cozinhado, se sair avermelhado então ainda está crú, retirar quando estiver tudo tenro, bom apetite! ;D
Notas: Podes claro perto do fim aumentar o forno um pouco mais e caramelizar mais a pele, mas na minha opinião, se queres frango com pele caramelizada é melhor assar aberto como se fosse para churrasco, porque assim a carne cozinha mais rápido e a pele tem mais exposição ao calor para ficar mais torrada, assim inteiro se caramelizas a pele então és bem capaz de estar a secar a carne do frango e eu prefiro frango aromático e tenro que seco…
Esta receita de Frango Assado de Limão foi criada inicialmente no Iguaria.com.
