Sara
Cabrito é daqueles pratos deliciosos mas que é difícil tornar as fotos bonitas hehehe, é uma carne magra como coelho, muitos ossos e pouca carne, cada vez que tiro fotos do tabuleiro parece um monte de ossos hehehe, mas garanto que a carne é tenra e deliciosa.
Como muita carne de caça é importante não só criar uma marinada ou salmoura para tornar a carne mais tenra mas também é importante temperar bem a carne, desta forma ao assar a carne não só vai cozinhar perfeitamente mas vai ter um sabor divinal… será que posso chamar de uma iguaria hahaha, vamos a receita!
Receita de Costeletas de Cabrito Assadas no Forno
Costeletas de Cabrito Assadas no Forno
Receita tradicional portuguesa de costeletas de cabrito tenras e doces, assadas no forno.
Ingredientes
- Cabrito – 10 Costeletas
- Vinho Branco – 2 Copos
- Limão – 1
- Água – Para Cobrir
- Louro – 1 Folha
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal Grosso – Uma Pitada Generosa
- Paprika – Uma Pitada
- Banha de Porco – 1 Colher de Sopa
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Cominhos – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Um dia antes começa por fazer uma marinada para o cabrito, junta numa taça larga o vinho branco, limão cortado em fatias, uma folha de louro, pimenta e uma mão de sal grosso, junta o cabrito e cobre com água até cobrir tudo, deixa tapado no frigorífico para fazeres no dia seguinte.
- Quando for altura de fazer o cabrito, pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente ou um tabuleiro que possa ir ao forno.
- Retira todo o cabrito da marinada e seca este com um pouco de papel de cozinha, depois tempera todos com a banha de porco, paprika, alho em pó, cominhos, pimenta preta e sal, dispõe no tabuleiro.
- Leva a assar por uns 30 minutos até ficar bem dourado e caramelizado e já está, pronto a servir, neste caso com umas batatinhas novas assadas e um pouco de feijão verde, bom apetite.
Notas: Toma atenção ao cabrito no forno, dependendo do tamanho, pode ser mais rápido ou demorar um pouco a assar, por isso tens de ficar de olho, para não cozinhares em demasia.
Esta receita de Costeletas de Cabrito Assadas no Forno foi criada inicialmente no Iguaria.com.
