Hugo
Eu fiz esta entrada para almoço de Natal, não deu trabalho nenhum e é uma boa ideia se queres uns folhadinhos rápidos para uma festa, eu usei queijo mozzarella e coppa nostrana que é um enchido da região de Parma na Itália é algo entre um fiambre e um presunto, o que ajuda neste género de folhados, normalmente fiambre ou algo assim mais húmido vai assar melhor do que presunto que rapidamente fica demasiado seco.
Também mozzarella é bom para gratinar, mas não tem muito sabor, logo é importante o parmesão para dar um pouco mais sabor, se não tiverem qualquer queijo que derreta bem vai ficar perfeito, também podes temperar mais forte e mais picante se for só para adultos, vamos a receita.
Receita de Palmiers de Mozzarella e Coppa Nostrana
Palmiers de Mozzarella e Coppa Nostrana
Receita de pequenos palmiers folhados recheados de mozzarella, enchido coppa nostrana e parmesão.
Ingredientes
- Massa Folhada – 1 Rolo (Retangular)
- Queijo Mozzarella – 2 Bolas (+/- 250gr De Búfala)
- Coppa Nostrana – 6 Fatias
- Pickles de Cebola Vermelha – A Gosto
- Ovo – 1
- Queijo Parmesão – A Gosto
Instruções
- Estica a massa folhada e pré-aquece o forno a 200ºC ou o que o rolo de massa folhada recomendar.
- Espalha na massa pedaços de queijo mozzarella, se queres dispor perfeitamente, corta em tiras de queijo todas com o mesmo tamanho.
- Deita por cima as fatias de coppa nostrana em 2/3 da massa e na restante as cebolas em pickle, se não tiveres então cebolas em pickles podes também fazer cebolas caramelizadas, polvilha generosamente com parmesão ralado.
- Enrola então pelo lado maior, depois corta em fatias todas com uns 2 dedos de largura, dispõe as fatias de lado num tabuleiro forrado de papel anti-aderente.
- Bate o ovo e pincela generosamente cada folhado com o ovo e polvilha com parmesão ralado, leva ao forno por uns 20 minutos até a massa ficar bem dourada e o topo bem gratinado.
- E já está, retira do forno e está pronto a servir, bom apetite e Feliz Natal.
Notas: Podes fazer estes folhados com o recheio ao teu gosto, só toma cuidado para não pôr demasiado, também não faças eles demasiado grandes, porque tem massa no interior e arriscas a massa de interior não cozinhar.
Esta receita de Palmiers de Mozzarella e Coppa Nostrana foi criada inicialmente no Iguaria.com.
