Hugo
O que fazer com restos de estufado de carne japonês? Faz-se uns pasteis com massa quebrada, para o estufado eu usei caldo de carne japonês, basicamente fazes um estufado tradicional de carne com vegetais e carne e perto do fim adicionas o caldo para temperar dar aquele sabor típico, no entanto se não tiveres podes fazer a mesma receita apenas temperado com massa de pimentão, vinha de alhos ou os temperos que mais gostares.
Nota que a receita de estufado é para uma quantia completa, logo vai sobrar o suficiente para uma bela refeição de estufado de carne para além do recheio para os pasteis.
Receita de Pasteis de Estufado Japonês
Ingredientes
- Massa Quebrada – 1 Rolo
- Ovo – 1
- Caldo de Carne – 4 Cubos (De Estufado de Carne Japonês, uma embalagem tem 8 cubos)
- Água – 850ml
- Carne de Vaca – 600gr (Pode ser um corte mais barato)
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Shichimi – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa panela larga com uns fios de azeite, alho picado e cebola picada, deixa refogar até ficar tudo bem dourado.
- Adiciona agora a carne de vaca em cubos, tempera com uma pitada de sal e pimenta, deixa a carne dourar bem.
- Cobre com água, tapa e deixa cozer uns 50 min (em alternativa podes pôr na panela de pressão e cozinhar mais rápido) até a carne ficar bem tenra.
- Prova a carne, quando esta estiver tenra, adiciona 850ml de água (ou o que o caldo de carne recomendar), deixa esta levantar fervura, depois deita o caldo e deixa cozinhar por uns 5 a 10 minutos até engrossar e ficar ao teu gosto, prova e retifica com shichimi, sal e pimenta até ficar bom.
- Agora para os pasteis, retira a massa do frigorífico e pré-aquece o forno a 180ºC, prepara um tabuleiro de ir ao forno forrado de papel anti-aderente.
- Retira um pouco da carne com pouco molho, usa um garfo para desfiar a carne, deixa resfriar antes de rechear.
- Usa um copo para cortar círculos de massa, depois recheia com um um pouco do recheio de carne, dobra em metade e aperta as pontas ou usar um garfo, deita no tabuleiro.
- Bate um ovo e pincela todos os pasteis leva ao forno até ficarem dourados, retira e estão prontos a servir, bom proveito!
Ficha da Receita
Pasteis de Estufado Japonês
Receita simples de folhados com um refogado com inspiração japonesa.
Ingredientes
- Massa Quebrada – 1 Rolo
- Ovo – 1
- Caldo de Carne – 4 Cubos (De Estufado de Carne Japonês, uma embalagem tem 8 cubos)
- Água – 850ml
- Carne de Vaca – 600gr
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Shichimi – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Retira a massa quebrada do forno e corta circulos na massa com um copo, pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro para ir ao forno.
- Depois de teres a carne estufada, retira um pouco de carne e desfia esta, depois recheia a massa e fecha esta em pasteis dispõe no tabuleiro.
- Pincela os pasteis com ovo batido e leva ao forno a dourar e já está, retirar e está pronto a servir.
Informação Nutricional
Calorias: 2808 kcal・Gorduras: 177 g・Hidratos de Carbono: 106 g・Proteínas: 187 g
