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Polvo Assado com Grelos

Deliciosa receita de polvo no forno com batata a murro com bastante azeite e alho e uns delicioso refogado de grelos de couve, tudo junto ficou delicioso com o polvo tenro por dentro e estaladiço por fora, esta é uma receita perfeita para qualquer mesa de Natal, vamos então a receita!

Receita de Polvo Assado com Grelos

Ingredientes

  • Polvo – 2
  • Cebolas – 2
  • Batatas – 30 (Novas)
  • Chalotas- 1Kg
  • Tomilho – A Gosto
  • Grelos de Couve – 1 Ramo (+/- 800gr)
  • Couve – 1
  • Alho – +/- 2 Cabeças
  • Louro – 4 Folhas
  • Azeite – 100ml
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Esta é uma receita bem típica do Natal, tanto o polvo com as batatas e as couves foram todas pré-preparadas e quase cozinhadas completamente e depois foram acabadas de assar no forno perto do jantar da consoada.
  2. Começa por cozer o polvo, prepara uma panela com bastante água quente, deixa esta em lume médio, agora tempera a água com 2 cebolas cortadas em quartos, 2 folhas de louro, uma pitada de sal e uns fios de azeite.
  3. Agora vais pegar no polvo crú e mergulhar ele na água quente, retira da água e volta a mergulhar, repete 3 vezes, isso vai obrigar o polvo a encolher tudo o que vai encolher e impedir o choque da água quente de danificar a pele do polvo, depois deixa o polvo na água, repete para o outro polvo, cobre a panela e deixa cozinhar uns 40 a 45 minutos até o polvo ficar tenro.
  4. Depois retira o polvo e separa este em pedaços e distribui num tabuleiro para levar ao forno.

  5. Enquanto o polvo coze deita numa panela com água e uma pitada de sal as batatas e deixa estas cozer um pouco até ficarem quase prontas, depois deita estas num tabuleiro com as chalotas descascadas, uma cabeça de alho aberta, 2 folhas de louro, uns ramos de tomilho, tempera com uns fios de azeite e uma pitada de sal e pimenta, leva ao forno a alourar por uns 15 minutos num forno a 180ºC.
  6. A couve vais cortar em pedaços e cozer numa panela com bastante água, um fio de azeite e uma pitada de sal, depois de tenro escorre.
  7. Para os grelos de couve vais fritar estes numa frigideira com uma pitada de sal e uns 6 dentes de alho e bastante azeite, deixa fritar até ficarem tenros.
  8. Na altura de cozinhar tudo vais aquecer os grelos e couves e levar as batatas esmagadas e polvo ao forno pré-aquecido a 180ºC para alourar e acabar de cozinhar e já está, prova retifica temperos e está pronto a servir, bom proveito e Feliz Natal!


Ficha da Receita

Polvo Assado com Grelos

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Difícil
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Clássico prato de polvo assado muito comum nas mesas de Natal por Portugal.


Esta receita de Polvo Assado com Grelos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Polvo – 2
  • Cebolas – 2
  • Batatas – 30 (Novas)
  • Chalotas- 1Kg
  • Tomilho – A Gosto
  • Grelos de Couve – 1 Ramo (+/- 800gr)
  • Couve – 1
  • Alho – +/- 2 Cabeças
  • Louro – 4 Folhas
  • Azeite – 100ml
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Coze os polvos numa panela com bastante água, cebola, louro, sal e azeite por uns 40 a 45 minutos até tenro, depois desfaz o polvo.
  2. Coze as batatas novas numa panela com bastante água e uma pitada de sal até ficarem quase tenras.
  3. Faz um refogado numa frigideira com uns fios de azeite, os grelos de couve, sal e uns 6 dentes de alho, até ficar bem tenro.
  4. Coze a couve numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
  5. Na altura de acabar o prato, deita as batatas a murro num tabuleiro com uma cabeça de alho, chalotas, folhas de louro, tomilho, sal, pimenta e bastante azeite, leva ao forno até ficar bem tenro.
  6. Leva o polvo ao forno até este ficar bem estaladiço.
  7. Aquece o refogado de grelos e a couve, serve tudo com o polvo por cima das batatas, bom apetite!

Informação Nutricional

Calorias: 5760 kcal・Gorduras: 101 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 161 g

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