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Polvo Assado com Grelos

Para hoje temos uma deliciosa receita de polvo no forno com batatas a murro, os sabores da terra e do mar combinam-se para criar uma verdadeira iguaria :D As batatas a murro são cozidas até ficarem macias por dentro e crocantes por fora, e são temperadas com uma generosa quantidade de azeite e alho, que lhes confere um sabor intenso e aromático. Os grelos de couve são um complemento perfeito, adicionando um toque fresco e saudável à refeição.

Juntas a isso um polvo assando bem tenro por dentro e estaladiço por fora, com aquele crocante fumado do forno, tudo bem regado de azeite… o que dizer destes aromas, sabores e texturas autenticas da culinária portuguesa, huhummmm perfeitos para qualquer mesa de Natal ou época festiva! ;D Vamos então à receita!

Receita de Polvo Assado com Grelos

Ingredientes

  • Polvo – 2
  • Cebolas – 2
  • Batatas – 30 (Novas)
  • Chalotas- 1Kg
  • Tomilho – A Gosto
  • Grelos de Couve – 1 Ramo (+/- 800gr)
  • Couve – 1
  • Alho – +/- 2 Cabeças
  • Louro – 4 Folhas
  • Azeite – 100ml
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Esta é uma receita bem típica do Natal, tanto o polvo com as batatas e as couves foram todas pré-preparadas e quase cozinhadas completamente e depois foram acabadas de assar no forno perto do jantar da consoada.
  2. Começa por cozer o polvo, prepara uma panela com bastante água quente, deixa esta em lume médio, agora tempera a água com 2 cebolas cortadas em quartos, 2 folhas de louro, uma pitada de sal e uns fios de azeite.
  3. Agora vais pegar no polvo crú e mergulhar ele na água quente, retira da água e volta a mergulhar, repete 3 vezes, isso vai obrigar o polvo a encolher tudo o que vai encolher e impedir o choque da água quente de danificar a pele do polvo, depois deixa o polvo na água, repete para o outro polvo, cobre a panela e deixa cozinhar uns 40 a 45 minutos até o polvo ficar tenro.
  4. Depois retira o polvo e separa este em pedaços e distribui num tabuleiro para levar ao forno.

  5. Enquanto o polvo coze deita numa panela com água e uma pitada de sal as batatas e deixa estas cozer um pouco até ficarem quase prontas, depois deita estas num tabuleiro com as chalotas descascadas, uma cabeça de alho aberta, 2 folhas de louro, uns ramos de tomilho, tempera com uns fios de azeite e uma pitada de sal e pimenta, leva ao forno a alourar por uns 15 minutos num forno a 180ºC.
  6. A couve, vais cortar em pedaços e cozer numa panela com bastante água, um fio de azeite e uma pitada de sal, depois de bem tenra, escorre.
  7. Para os grelos de couve vais fritar estes numa frigideira com uma pitada de sal e uns 6 dentes de alho e bastante azeite, deixa fritar até ficarem tenros.
  8. Na altura de cozinhar tudo vais aquecer os grelos e couves e levar as batatas esmagadas e polvo ao forno pré-aquecido a 180ºC para alourar e acabar de cozinhar e já está, prova retifica temperos e está pronto a servir, bom proveito e Feliz Natal!


Ficha da Receita

Polvo Assado com Grelos

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Difícil
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Clássico prato de polvo assado muito comum nas mesas de Natal por Portugal.

You can find this Portuguese Roasted Octopus recipe in English in our sister site BakeAfter.com, enjoy!

Esta receita de Polvo Assado com Grelos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Polvo – 2
  • Cebolas – 2
  • Batatas – 30 (Novas)
  • Chalotas- 1Kg
  • Tomilho – A Gosto
  • Grelos de Couve – 1 Ramo (+/- 800gr)
  • Couve – 1
  • Alho – +/- 2 Cabeças
  • Louro – 4 Folhas
  • Azeite – 100ml
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Coze os polvos numa panela com bastante água, cebola, louro, sal e azeite por uns 40 a 45 minutos até tenro, depois desfaz o polvo.
  2. Coze as batatas novas numa panela com bastante água e uma pitada de sal até ficarem quase tenras.
  3. Faz um refogado numa frigideira com uns fios de azeite, os grelos de couve, sal e uns 6 dentes de alho, até ficar bem tenro.
  4. Coze a couve numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
  5. Na altura de acabar o prato, deita as batatas a murro num tabuleiro com uma cabeça de alho, chalotas, folhas de louro, tomilho, sal, pimenta e bastante azeite, leva ao forno até ficar bem tenro.
  6. Leva o polvo ao forno até este ficar bem estaladiço.
  7. Aquece o refogado de grelos e a couve, serve tudo com o polvo por cima das batatas, bom apetite!

Informação Nutricional

Calorias: 5760 kcal・Gorduras: 101 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 161 g

6 Comentários

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    • Sim a receita da Cristina ficou mesmo fantástica e grelos são um complemento delicioso para o polvo, hummmm :D Obrigado pelo comentário!

    • Eu adoro polvo assado e pelo o que percebi acho que vamos ter polvo outra vez este ano hehehe mal posso esperar ;D

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