Hugo
Um caril japonês é espesso com uma combinação de especiarias fortes mas pouco picante com um sabor forte a cebola caramelizada e um toque de doçura, este prato é um pouco diferente, para poderes fazer o melhor é arranjar caldo para caril japonês, só assim fica com o sabor de um caril japonês, um feito de raiz é parecido com um caril indiano com uma seleção e dosagem muito especifica de especiarias, de qualquer forma vou adicionar uma pequena receita de caril japonês caso não arranjes caldo para caril japonês.
Receita Básica de Caril Japonês
- Junta num tabuleiro de levar ao forno, 4 paus de canela, 64gr vagens de cardamomo, 43gr cravinho, 43gr cominho, 32gr sementes de coentros, 43gr pimenta preta, 43gr pimenta branca, leva a um forno de 90ºC por uns 25 minutos, mexe umas quantas vezes para torrarem com facilidade.
- Retira do forno e tritura tudo.
- Agora numa frigideira junta 4 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de farinha, e deixa a farinha fritar até mudar de cor e ficar castanha, depois adiciona as especiarias trituradas, e por fim aos poucos água quente, vai adicionando aos poucos até criares um molho espesso.
- Depois adiciona aos restantes ingredientes perto do fim para criar um caril espesso e forte.
Para o udon se não tiveres podes cozinhar outra massa e adiciona também perto do fim.
Receita de Caril Japonês com Udon
Ingredientes
- Água – 600ml
- Caldo de Caril – 1 (Este pacote trazia 2)
- Massa Udon – 300gr (Pré Cozinhados)
- Cebola – 2
- Alho – 4 Dentes
- Cenoura – 1
- Carne Vaca – 300gr (Picada)
- Azeite – Uns Fios
- Açúcar – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por juntar numa frigideira a cebola cortada em fatias finas e um fio de azeite, vais cozinhar a cebola em lume médio/baixo, por uns 20 a 30 minutos, quando a cebola estiver bem cozinhada, adiciona um pouco de açúcar e deixa cozinhar mais uns 10 minutos até ficar bem caramelizada.
- Agora adiciona o alho picado e a cenoura picada, seguidos da carne picada, e um pouco de sal e pimenta deixa tudo cozinhar mais até a carne ficar bem caramelizada também.
- Adiciona o cubo de caril e a água e deixa cozinhar mais um pouco e ficar espesso e ao teu gosto, prova e retifica temperos com sal e pimenta.
- Quando estiver ao teu gosto adiciona a massa udon (ou outra massa já cozida) e deixa esta absorver o molho e está pronto a servir!
- Bom Proveito! Se gostaste da receita faz gosto! ;)
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média
