Hugo
Eu gosto de fazer estas combinações de comida ocidental/portuguesa com oriental, neste caso usando massa udon com basicamente uma variação de uma jardineira sem batatas e ervilhas ;D Mas com montes de chouriço!!!
Também esta receita dá para umas 4 doses, mas eu só fiz duas doses e… acho que usei o resto do guisado de carne como recheio para uns rissóis ou croquetes já não me lembro bem, mas é um prato super versátil, vamos então a receita!
Receita de Massa Udon com Carne Guisada
Massa Udon com Carne Guisada
Deliciosa carne de vaca guisada com chouriço por cima de uma pilha de massa japonesa udon.
Ingredientes
- Massa Udon – 200gr
- Carne de Vaca – 400gr (Tipo Jardineira)
- Chouriço de Carne – 1/2
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 3
- Louro – 1 Folha
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Vinho Branco – 1 Copo
- Vinha de Alho – 1 Colher de Chá
- Azeite – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa panela, com a carne de vaca em cubos, com um fio de azeite, com a cebola e alho picados, deixa a carne fritar um pouco e ganhar cor.
- Depois junta a cenoura fatiada, folha de louro, um copo de vinho branco, um copo de água, o caldo de carne, uma colher de vinha de alho, uma pitada de paprika, pimenta caiena, pimenta e sal.
- Deixa cozinhar tapado em lume médio/baixo por uns 60 minutos até a carne ficar tenra.
- Quando a carne estiver tenra, prova o caldo e a carne e ajusta de sal, pimenta e/ou pimenta caiena.
- Por fim faz a massa udon, normalmente é só uns 2 ou 3 minutos em água quente, escorre e serve numa tigela, cobre com uma colher generosa do guisado de carne de vaca e já está, bom apetite!
Também como todos os guisados podes cortar o tempo em metade fazendo numa panela de pressão ou triplicar o tempo se usares um slow-cooker.
Esta receita de Massa Udon com Carne Guisada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Cortar na pimenta caiena
Olá, não percebi? Estás a recomendar não incluir a pimenta caiena ou fiz algum erro ortográfico? :)