Hugo
Esta é uma receita bem simples de feijoada, mesmo que demolhar feijão não dá trabalho nenhum é mais não esquecer de deixar o feijão de molho na noite anterior, de resto é super simples eu usei salsichas brasileiras e meio chouriço de Lamego e ficou bem catita, achei na altura que estava delicioso mas era boa ideia temperar um pouco mais forte por isso fiz esses ajustes na receita ;D Vamos a isto!
Receita de Feijoada Caseira com Salsichas Brasileiras
Feijoada Caseira com Salsichas Brasileiras
Deliciosa e simples receita de feijoada com salsichas brasileiras
Ingredientes
- Feijão Encarnado Seco – 250gr
- Salsichas Brasileiras – 2
- Chouriço de Lamego – 1/2
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Cebola – 1
- Cenoura – 1
- Alho – 4 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Vinho Branco – 1 Copo
- Azeite – Uns Fios
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- No dia anterior, lava o feijão seco e deixa este de molho, precisas de umas 12 horas de molho.
- Quando for altura de cozinhar, escorre o feijão e deixa este de parte.
- Num pequeno tacho começa com um refogado, junta a cebola, alho e cenoura, tudo picado, com um fio de azeite.
- Quando cebola estiver bem dourada, junta o feijão escorrido e cobre de água, tempera com o caldo de carne e folha de louro, deixa a cozer em lume médio.
- Quando tiver decorrido uns 40 minutos, prova o feijão, se este estiver perto de estar pronto, junta então as salsichas brasileiras (pica estas com uma faca só para evitar que rachem com o calor), o chouriço de Lamego, um copo de vinho branco, uma pitada de paprika, pimenta caiena, pimenta preta e conforme o teu gosto r se precisar uma pitada de sal.
- Deixa cozinhar mais uns 10 a 15 minutos até estar tudo cozinhado e no ponto, prova e retifica de sal e pimenta, serve com um belo arroz! Bom apetite!
Notas: Claro que podes saltar uns passos e fazer esta receita com feijão já cozido (um frasco comum de 400 gr escorridos é mais ou menos a mesma quantidade), apenas não vai ter uma textura tão boa. Também podes cozinhar o feijão demolhado numa panela de pressão, o que deve demorar mais ou menos uns 20 minutos, logo menos 30 minutos que o tempo que demorei a cozinhar. Podes fritar as salsichas a parte se queres um pouco mais de sabor com elas. Por fim uma feijoada a sério tem de ter mais cortes de porco ou carnes e por vezes mais enchidos, esta receita é mais simples.
Esta receita de Feijoada Caseira com Salsichas Brasileiras foi criada inicialmente no Iguaria.com.
