Hugo
Eu sei esparguete com tinta de choco é um pouco de marketing, mais olhos que barriga ou mais apropriado… fogo de vista, o sabor é praticamente igual a esparguete normal, talvez um pouco mais de umami e uma textura mais espessa (outras massas tipo esparguete têm esta textura) só com uma côr mais fora de comum, logo não tenhas problemas em fazer este prato em casa, aliás este prato é daqueles pratos de massa bem básicos, é saltear esparguete com camarões a la guilho, bem simples mas também delicioso, por vezes esses são os pratos que sabem melhor.
É como aquele cliché italiano/americano de polvilhar a borda do prato com coentros picados, isso não serve para nada, só faz com que o prato pareça sujo, mas para algumas receitas uma pitada de coentros picados por cima do prato antes de servir faz toda a diferença, pode parecer algo simples, mas dá uma frescura e aquele toque extra que eleva o prato, simples não quer dizer básico, e claro… neste caso tive de ir correr a despensa buscar um naco de pão para limpar o prato ;D yum, vamos a receita!
Receita de Esparguete Preto com Camarões e Alho Fritos
Esparguete Preto com Camarões e Alho Fritos
Receita bem simples e deliciosa de camarões fritos em azeite e alho num esparguete, nada que saber.
Ingredientes
- Esparguete Preto – 150gr
- Camarões – 125gr
- Alho – 6 Dentes
- Azeite – +/- 30ml
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta Preta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Se compraste camarões congelados, pôe estes a descongelar ou melhor deixa no frigorifico a descongelar de um dia para outro, o ideal é tirar a casca e tirar a linha digestiva que têm nas costas do camarão, para ficarem bem limpos.
- Começa por preparar o esparguete visto que este é que vai demorar mais tempo, numa panela em lume médio, com bastante água quente e uma pitada de sal, junta o esparguete e coze uns 12 minutos (ou o que embalagem de esparguete recomendar), até ficar quase pronto mas ainda precisa de tipo 1 minuto para ficar tenro (aka al dente), depois escorre.
- Enquanto o esparguete cozinha, prepara agora uma frigideira larga (que dê para adicionar mais tarde o esparguete), cobre o fundo generosamente com azeite e adiciona os dentes de alhos descascados e fatiados (não picados), deixa estes fritar um pouco no azeite em lume médio/baixo, até começarem a ganhar cor (nota que alho queima rapidamente, por isso nada de lumes demasiado altos).
- Quando o alho começar a ganhar cor, junta os camarões e deixa fritar, nota que tanto camarões ou gambas cozinham rapidamente, só precisas de uns minutos de cada lado e quando mudarem de cor e encaracolarem então estão prontos.
- Por fim tempera os camarões com um pouco de sal, pimenta e coentros, envolve e junta o esparguete e volta a envolver tudo bem e cozinhar mais 1 minuto, prova e retifica de temperos.
- E já está, retira do lume e serve polvilhado com mais coentros, bom apetite!
Notas: Eu usei camarões congelados que claro descongelei antes de cozinhar, mas nota que alguns camarões congelados já vêm cozinhados/cozidos, podes usar estes também, não são tão bons, mas podes, só tens é de adicionar eles ao mesmo tempo que adicionas o esparguete, porque só queres aquecer eles e não voltar a cozinhar, claro que o azeite não vai absorver tanto do aroma dos camarões.
Esta refeição foi bem boa e reforçada para uma pessoa (eu estava a esvaziar a despensa hehehe), mas facilmente com mais uns camarões e um pouco mais de esparguete e tens uma boa refeição para duas pessoas, sem problema ;D
Esta receita de Esparguete Preto com Camarões e Alho Fritos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
