Hugo
O que fazer com restos de cachaço de porco assado? AH burritos! ;D Nada como um recheio para um burrito, super simples e delicioso, esta é mais outra daquelas “receitas”, meio dica (não tens de usar exatamente os mesmos ingredientes) meio receita para experimentares em casa, neste caso tinha restos de cachaço de porco assado, mas se tiveres restos de frango assado, de peixe cozido, de borrego…. bem eu gosto também de uns croquetes de borrego hahahah.
A única coisa que fiz foi um arroz de cenoura, logo este burrito é mais TexMex (comida do estado Americano do Texas com inspiração Mexicana), mas se quiseres uma variação mais mexicana, então não juntas o arroz, desfazes a carne com o molho da carne e adiciona algo fresco como pico de galo ou chimichurri por cima e tens uma versão mais autêntica mexicana, vamos a receita!
Receita de Burrito de Cachaço de Porco Assado
Burrito de Cachaço de Porco Assado
Receita simples e deliciosa de aproveitamento de restos de cachaço de porco assado, é só triturar tudo, juntar arroz e já está, delicioso!
Ingredientes
- Porco – +/- 200gr Cachaço de Porco (Já Cozinhado)
- Legumes – A Gosto (Já Cozinhados)
- Arroz – +/- 150gr (Arroz de Cenoura Já Cozido)
- Cebola – 1/4 (Picado)
- Pepino – 1/2 (Sem Sementes, Picado)
- Pickles – 3 (Picados)
- Tortilha – 2 (De Trigo)
- Maionese – A Gosto
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Se não tiveres arroz, podes ver aqui todas as receitas de arroz do Iguaria, escolhe uma :) eu tinha arroz de cenoura do almoço e foi esse.
- Começa por fatiar o cachaço de porco, esta receita deu para dois burritos, só porque tinha carne só para 2 burritos, claro sendo um burrito podes sempre esticar os ingredientes e por exemplo fazer 3 menos ricos ou recheados ;D
- Pica a cebola, pickles de pepino e pepino finamente.
- Aquece as tortilhas, se preferes mais moles, leva uns 2 minutos ao microondas, se preferes um pouco mais crocante, uns 2 minutos (virando) numa frigideira seca.
- Corta um quadrado de folha de alumínio (acho que esta técnica ajuda a enrolar e manter os burritos enrolados, também é boa se quiseres fazer um burrito para comer mais tarde.) e pôe a tortilha no centro.
- Adiciona um pouco de maionese, arroz, cebola, pickles e pepino, tenta criar uma linha (vê as fotos), isso vai ajudar a enrolar, se encheres no meio, vais encher demasiado e não vais conseguir fechar a tortilha.
- Adiciona por cima do arroz as fatias do cachaço de porco, seguido dos legumes assados e uma pitada de coentros, podes adicionar mais molhos ou mais maionese se quiseres.
- Agora começa a enrolar, pela aba mais curta, passa esta por cima do recheio, dobra as ponta e continua a enrolar até criar um rolo, usa a folha de alumínio para embrulhar tudo.
- E já está, pronto a servir, usa uma faca para cortar a meio ou abre uma ponta da folha de alumínio e já está, bom apetite!
Eu adoro juntar dentro ou ter de fora para molhar ou deitar por cima, um pouco como uma sandes giro grega um molho tipo tzatziki ou maionese de alho, acho que complementa mesmo bem este género de sandes de carne.
Ou se quiseres a versão mais mexicana, desfaz/pica a carne, as cenouras e leva com o pouco molho (se não tiveres mesmo nada, então junta um pouco de água e tipo 1/4 de um cubo de caldo de carne), tudo a uma frigideira e cozinha até teres uma papa de carne desfeita e usa esta para o burrito, vai ter uma textura mil vezes mais sumarenta ;D
Mais umas dicas, não esquecer que estas tortilhas já feitas de pacote têm de ser aquecidas! No microondas, no forno, numa frigideira, não interessa, porque a grande maioria destas são tortilhas que não estão totalmente cozinhadas, logo vão ser um pouco indigestas se comeres diretamente do pacote.
Também como em qualquer burrito se não tiveres legumes já assados, podes e deves juntar legumes crus, pepino, cebola, pepinos, tomatoes, alface, abacate, claro salsa ou coentros, sem contar com legumes cozinhados… Eu para além dos legumes assados, juntei cebola, pepino e pickles de pepino ;D
Esta receita de Burrito de Cachaço de Porco Assado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
