Hugo
Temos o Natal a porta! Hehehe para mim fins de Novembro já é Natal, e bem canja de galinha é algo bem comum pelo Natal, pela ceia e até no dia de Natal por Portugal, neste caso eu tinha um resto de canja galinha, mas pouca vontade para aquecer canja, então que tal uma massa de canja de galinha, é um excelente aproveitamento de restos de caldo ou canja de galinha, super simples, reconfortante e deliciosa.
Aliás eu tinha canja, porque eu tenho o bom hábito de comprar sempre um frango ou galinha inteira, porque parece muito trabalho mas não é, eu compro desfaço em 5 minutos, as pernas/coxas e peitos são todos embrulhados e congelados e o resto, assas e carcaça vão para uma panela com água a cozer por uns 15/20 minutos, disso retiro toda a carne das assas e do resto das carcaça (não é preciso cortar com super mestria porque não vais deitar nada fora) para usar em qualquer coisa e o caldo de galinha uso para o que me apetecer inclusive uma bela canja, de um frango ou galinha tiro sempre 4 peças de carne, 1 caldo e restos de frango já cozido (que posso claro voltar a juntar a uma canja), parece muito trabalho mas tenho literalmente 2 refeições já meio feitas, sendo que muitas vezes uso o caldo para massas, molhos ou arroz de frango e uso os restos de frango para uma massada, para uma sandes de frango ou uma salada e ainda tenho 4 pedaços de frango no congelador ;D
A receita foi feita a partir de uma canja já pronta, mas se só tiveres um caldo de galinha, junta um pouco de frango, um dente de alho, uma cenoura pequena picada, deixa cozer e tens uma canja ;D Vamos a receita!
Receita de Massada de Canja de Galinha
Massada de Canja de Galinha
Receita rápida e deliciosa de aproveitamento de canja de galinha.
Ingredientes
- Canja de Galinha – +/- 200ml
- Esparguete – 120gr
- Sal – Opcional
Instruções
- Põe a canja num pequeno tacho e deixa esta aquecer, quando começar a ferver junta o esparguete, literalmente ao teu gosto, seguido de uma pitada pequena de sal (nota que esta é uma receita de redução de caldo logo este ao reduzir vai ficar mais salgado, logo não exagerar no sal, se tiveres duvidas junta sal só mais perto do fim quando a massa estiver quase pronta).
- Agora aquece água a parte e vais cozinhar o esparguete na canja mas sempre com olho no tacho, adicionado um pouco de água quente se achares que está a faltar, assim podes ajustar no meu caso eu queria ainda um pouco de caldo, mas se quiseres mais seco, então acrescenta menos água e quando a massa estiver quase pronta deixa reduzir completamente.
- Desta forma podes fazer a tua massada ao teu gosto, quando o esparguete estiver tenro está pronto a servir, bom proveito.
Notas: Claro que podes usar outras massas a mais comum com canja é a massa de pevide, também podes partir o esparguete se preferes algo mais pequeno, ou podes usar arroz, mas pronto ai já não é uma massada ;D
Esta receita de Massada de Canja de Galinha foi criada inicialmente no Iguaria.com.
