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Ora aqui está uma boa alternativa para o Natal, tanto para a Véspera ou o Dia. Este prato económico é muito bom para aproveitamento de pão, bem rica com ovo e bastante bacalhau, fica mesmo no ponto se escolherem um pão bem rústico como o de Mafra ou Alentejano.
Receita de Açorda de Bacalhau a Moda da minha Mãe
Ingredientes
- Bacalhau – 1 Boa Posta
- Água de Cozer Bacalhau – O Bastante
- Ovos – 2 Cozidos
- Batata – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Pão – 1 Grande Rústico
- Coentros – A gosto
- Azeite – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Coza os ovos,a batata e o bacalhau.
- Numa tigela migue ou corte o pão em quadrados pequenos.
- Arranje o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e desfaça em lascas.
- Numa tigela de ir a mesa faça camadas de ½ do pão e ½ do bacalhau.
- Por cima coloque a batata esmagada, o alho picado, os ovos picados e os coentro picados.
- Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta.
- Na hora de servir, aqueça a água do bacalhau e retifique de sal.
- Deite por cima do pão até o pão ficar bem embebido no liquido. Retifique os temperos.
- Sirva imediatamente em pratos de sopa.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1305 kcal・Gorduras: 30 g・Hidratos de Carbono: 186 g・Proteínas: 79 g
Olá, qual é a quantidade de pão para pôr na receita, porque não tem a quantidade nos ingredientes, obrigada.
Eu não fiz essa receita, mas parece-me que é a olho, o que é até comum com açordas, visto que alguns pães absorvem bem líquidos e outros praticamente dissolve, logo é preciso de quantidades de pão diferentes dependendo do pão. Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D