Hugo
Pescada é um daqueles peixes um pouco enfadonho, mas bem temperado e num polme, hummmmm que delicia :D
Para preparar esta receita é importante dar tempo para o peixe marinar bem, tu queres dar um gosto a pescada e isso precisa de tempo, o melhor é preparar de manha para o almoço ou a hora do almoço para fazeres ao jantar, também não queres deixar a marinar por demasiado tempo que isso pode cozinhar a pescada demasiado (devido ao limão).
Receita de Pescada Frita com Salada de Tomate
Ingredientes
- Pescada – 4 Postas
- Ovo – 2
- Farinha – Para Polvilhar
- Alho – 2 Dentes
- Limão – 4 Colheres de Sopa (Sumo)
- Óleo – Para Fritar
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Limão – Fatias para Servir
- Tomate – 2
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Oregãos – Uma Pitada
Instruções
- Corta as postas de pescada em pequenas postas, desde que sejam mais ou menos do mesmo tamanho, postas pequenas também ajudam a fritar mais depressa, põe as postas todas numa tigela e tempera com o sumo de limão, os dentes de alho bem picadinhos, coentros picados e uma pitada de sal e pimenta, deixa marinhar pelo menos umas quantas horas (mas não mais de 6 horas).
- Quando chegar a altura de fazer retira as postas de pescada e põe estas em algum papel absorvente, fazes isto para as postas ficarem bem secas e assim fritarem melhor.
- Quando quiseres fritar começa por aquecer o óleo de fritar, de preferência numa fritadeira ou numa frigideira larga, depois faz uma pequena linha de montagem com um prato com os 2 ovos batidos e outro prato com a farinha.
- Quando o óleo estiver no ponto (pontos do óleo aqui!), passa cada posta pela farinha bem, depois sacode a posta para retirar o excesso de farinha e passa pelo ovo, depois com cuidado desliza a posta para dentro do óleo esta deve crepitar, se não então o óleo não está no ponto.
- Deixa fritar virando até ficarem bem douradas, e não ponhas demasiadas postas de cada vez porque isso baixa demasiado a temperatura do óleo, depois de frita, retira e dispõe em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Para a salada de tomate, corta o tomate fininho e tempera este com uns fios de azeite e vinagre balsâmico seguido de uma pitada de sal e pimenta e um pouquinho de oregãos secos por cima.
- Serve tudo com fatias de limão e polvilhado com mais coentros.
Informação Nutricional
Doses: 3・Tempo: 75 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2186 kcal・Gorduras: 163 g・Hidratos de Carbono: 96 g・Proteínas: 86 g
