Hugo
Aqui tenho uma receita simples de hambúrguer de Seitan, não é tanto a receita que é bem simples mas mais uma explicação do que é Seitan e dar ideias de como usar.
Seitan é uma palavra japonesa que quer dizer literalmente “feito de proteínas”, este é feito lavando farinha de forma a retirar todos os outros componentes até só teres o glúten, depois o glúten é seco e feito em pó para criar seitan em pó, ou é moldado, temperado e cozido de forma a criar uma forma com um sabor especifico.
O bom do seitan é que visto ser praticamente só glúten de trigo este é rico em proteína e uma boa alternativa a produtos de soja, especialmente para vegetarianos, também naturalmente não tem sabor e consegue absorver sabores com facilidade, dai que muitas vezes aparecem produtos a dizer substitutos de carne ou bifes de seitan isso é seitan moldado para parecer um bife e temperado para saber a carne, mesmo não tendo nenhuma carne.
Seitan pode ser comprado em variedades simples em pó ou já moldado mas sem sabor ou como no caso deste hambúrguer este já vem temperado e misturado com vegetais (neste caso grão e ervilhas), de qualquer forma este cozinha bem e pode ser frito, cozido, assado ou grelhado, eu como gosto de uma crosta fui fritar, assim da próxima vez que virem seitan a venda não tenham problema em experimentar, podem gostar, então vamos a receita!
Receita de Hambúrguer de Seitan com Cebola Caramelizada
Ingredientes
- Seitan – 1 Hambúrguer
- Cebola – 1 Pequena
- Pão – 1
- Azeite – Um Fio
- Queijo Creme – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Vamos fazer um refogado rápido numa frigideira com um fio de azeite com a cebola cortada em rodelas, tempera com uma pitada de sal.
- Quando a cebola estiver dourada adiciona mais um fio de azeite e deita o bife de seitan, este só precisa de aquecer bem e fritar um pouco o exterior, visto já estar cozinhado.
- Quando o hambúrguer de seitan estiver bem dourado e a cebola bem caramelizada, retira a frigideira do lume.
- Torra um pouco o pão, barra o fundo do pão com o queijo creme, põe o hambúrguer de seitan por cima seguido da cebola caramelizada, e já está, pronto a servir.
Ficha da Receita
Hambúrguer de Seitan com Cebola Caramelizada
Deliciosa e rápida receita de hamburguer de seitan frito.
Esta receita de Hambúrguer de Seitan com Cebola Caramelizada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ingredientes
- Seitan – 1 Hambúrguer
- Cebola – 1 Pequena
- Pão – 1
- Azeite – Um Fio
- Queijo Creme – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Frita a cebola numa frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Quando a cebola estiver dourada, frita o hambúrguer de seita.
- Abre o papo-seco e torra este um pouco, barra o fundo com o queijo creme, seguido do hambúrguer e da cebola caramelizada e já está, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 438 kcal・Gorduras: 11 g・Hidratos de Carbono: 54 g・Proteínas: 33 g
