Hugo
Isto tem-se feito muitos cookies aqui por casa e com isso já aprendi umas boas dicas em como fazer cookies fantásticos, aqui vai a minha receita de cookies de chocolate preto.
Receita de Cookies de Chocolate Preto
Ingredientes
- Farinha – 290gr
- Fermento – 5gr
- Manteiga – 130gr
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Açúcar – 30gr
- Ovo – 1
- Gema – 1
- Leite – 10ml
- Baunilha – 5ml
- Chocolate Preto – 260gr
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Derrete a manteiga no micro-ondas (ou num pequeno tacho) até esta estar liquida, depois bate esta com o açúcar branco e amarelo (não troques o açúcar o açúcar amarelo é importante para dar um sabor mais profundo a caramelo aos cookies), uns 2 minutos a bater deve ser suficiente.
- Agora peneira a farinha com o fermento para outra taça e junta uma pitada de sal.
- Numa terceira taça junta o ovo, a gema, o leite e o extrato de baunilha. Bate bem, depois junta aos poucos a massa de manteiga e açúcar numa velocidade baixa até ficar tudo incorporado.
- Agora vais gradualmente mexer com uma colher de pau enquanto deitas aos poucos a farinha, mexendo até ficar uma massa suave, não é para bater!
- Corta o chocolate preto em pedaços grandes e irregulares, eu tentei com pepitas e com chocolate bem picado e o chocolate se estiver pequeno tende a dissolver-se na massa ou a ficar diluído com o sabor da massa, pedaços grandes ficam melhor e sabem melhor.
- Junta o chocolate a massa, dá uma voltas com a colher de pau, agora corta 2 quadrados grandes de película aderente, vais dividir a massa em 2 partes para cima de cada quadrado de película aderentes, molda num formato cilíndrico, tu queres que tenha a circunferência que depois os cookies vão ficar, enrola na película e leva ao congelador.
- A massa aguenta bem durante umas semanas no congelador, quando quiseres fazer uns cookies, retira a massa do congelador e puxa a película para baixo.
- Corta umas fatias da massa, assim vais ter cookies iguais e do mesmo tamanho, eu uso o dedo mindinho para medir o tamanho de cada fatia.
- Dispõe os cookies num tabuleiro forrado com papel anti-aderente e leva a um forno a 190ºC durante uns 16 minutos (pode ser menos ou mais dependendo do tamanho que cortares), retira quando estiverem dourados, deixa arrefecer em cima de uma grelha.
- Depois de frios estão prontos a comer :)
Dica: Podes cortar mais finos se queres uns cookies estaladiços ou cortar mais grosso para uns cookies mais estaladiços por fora e moles por dentro. Não precisas de fazer um rolo inteiro, podes cortar só uns cookies, voltar a embrulhar e pôr de volta no congelador.
Informação Nutricional
Doses: 20・Tempo: 46 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4250 kcal・Gorduras: 210 g・Hidratos de Carbono: 552 g・Proteínas: 55 g
