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Bolo de Cerejas da Ni

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Bolo original e delicioso para fazer na época das cerejas. Claro que pode usar cerejas de conserva mas…..não há nada como usar os produtos da época.

Receita de Bolo de Cerejas da Ni

Ingredientes

 

 

Instruções

  1. Lave,retire o pé e descaroce as cerejas.
  2. Ligue o forno a 180º.
  3. Aloure a amêndoa no forno ligeiramente (as 100 do bolo e as 100 gr da cobertura).
  4. Rale 100 gr e corte as outras 100 gr laminadas (reserve as últimas para a decoração).
  5. Bata a manteiga derretida com o açúcar até ficar em creme.Acrescente a raspa de limão e as gemas uma a uma.
  6. Bata as claras em castelo e peneire a farinha com o fermento. Junte alternadamente á mistura anterior com cuidado. Deve terminar com claras.
  7. Escora o liquido das cerejas e depois envolva nas amêndoa raladas.
  8. Comece a montar o bolo na forma.Unte uma forma com buraco e polvilhe com farinha.
  9. A primeira camada é 1/2 da massa.
  10. A segunda é das cerejas com a amêndoa. Arrume as cerejas em cima da massa para quando cortar ter bom aspeto.
  11. A terceira o resto da massa.
  12. Leve ao forno a cozer durante 45 minutos. Certifique-se com um palito se está bem cozido.
  13. Num tachinho misture o açúcar com a raspa do limão. Acrescente o sumo do limão até formar uma mistura pastosa mas para o líquido. Leve a lume brando só para ligar tudo.
  14. Desenforme o bolo e com ele ainda quente comece a deitar com uma colher a cobertura até ficar todo coberto. Deite as amêndoas laminadas.

Nota: Se quiser pode cobrir o bolo com açúcar em pó e decorar com cerejas.

Informação Nutricional

Doses: 14・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média

2 Comentários

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  1. Aqui no Brasil, principalmente na região onde vivo é muito difícil encontrar cerejas, egostaria de saber porque outra fruta posso substituir, eu pensei, em uma destas, morango, uva, jabuticaba, pois amei o bolo e gostaria de fazê-lo

    • Ora ai está… eu diria ameixas, mas se calhar isso também é dificil, mas qualquer fruta que tenha uma polpa (interior) carnudo deve funcionar bem, morango e uva não deve ser grande coisa, morango é demasiado mole sem uma casca vai ficar em papa e uva o interior tende a ser demasiado liquido, mas fui ler sobre essa jabuticaba (nunca tinha ouvido falar heheheh) e se calhar essa era a melhor das 3 tem uma pele ligeiramente amarga (como uma ameixa e um pouco como as cerejas) e um interior carnudo é capaz de dar bem, mas só mesmo experimentando, se fizeres depois vem aqui dizer se correu bem! :D

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