Ora ai está um dos meus bolos favoritos. Bolo delicioso com um recheio crocante de amêndoa e frutos silvestres como framboesas, mirtilhos ou amoras.
Receita de Bolo de Frutos Silvestres
Ingredientes
Bolo
- Açúcar – 180gr
- Manteiga sem sal – 180gr
- Farinha – 180gr
- Fermento – 1 Colher de chá
- Ovos – 5
- Limão – 1
- Frutos Silvestres – 300gr (Uma variedade o que estive em época)
- Amêndoa – 100gr
Cobertura
- Açúcar em Pó – 200gr
- Limão – 1
Instruções
- Primeiro começas pelo bolo, começa por pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Aloura as amêndoas no forno ligeiramente, apenas secar mas não ficarem tostadas.
- Depois de frias, vais ralar grosseiramente as amêndoas numa picadora.
- Derrete a manteiga e bate esta com o açúcar até ficar num creme, acrescenta a raspa de limão e a as gemas uma a uma.
- Bate as claras em castelo e peneira a farinha com o fermento, junta alternadamente a mistura das gemas, deves terminar com as claras.
- Começa a montar o bolo numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha ou forrada de papel, usa uma forma quadrada.
- Agora vais fazer camadas, deita metade da massa.
- Depois deita metade das amêndoas.
- Depois os frutos silvestres.
- Depois a restante amêndoa.
- E por fim o resto da massa, alisa bem para tapar todo o recheio bem tapado.
- Leva ao forno a cozer por uns 45 minutos até ficar bem cozido, certifica espetando um palito no meio do bolo se sair seco então o bolo está bem cozido.
- Agora para a cobertura, num pequeno tacho mistura o açúcar e o limão e leva estas a um lume brando até formar uma mistura pastosa mas liquida.
- Desenforma o bolo e enquanto ainda quente, começa a deitar a mistura até ficar todo bem coberto e ensopado.
- E já está pronto a servir e comer.
Nota: Podes usar mais ou menos frutos, ou usar só uma variedade, mesmo que a minha escolha favorita é a combinação doce das framboesas e ácido dos mirtilhos.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 85 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4542 kcal・Gorduras: 223 g・Hidratos de Carbono: 604 g・Proteínas: 72 g