Bolo de Frutos Silvestres

1. Primeiro começas pelo bolo, começa por pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Aloura as amêndoas no forno ligeiramente, apenas secar mas não ficarem tostadas.
3. Depois de frias, vais ralar grosseiramente as amêndoas numa picadora.
   
4. Derrete a manteiga e bate esta com o açúcar até ficar num creme, acrescenta a raspa de limão e a as gemas uma a uma.
5. Bate as claras em castelo e peneira a farinha com o fermento, junta alternadamente a mistura das gemas, deves terminar com as claras.
6. Começa a montar o bolo numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha ou forrada de papel, usa uma forma quadrada.
   
7. Agora vais fazer camadas, deita metade da massa.
8. Depois deita metade das amêndoas.
9. Depois os frutos silvestres.
   
10. Depois a restante amêndoa.
    
11. E por fim o resto da massa, alisa bem para tapar todo o recheio bem tapado.
12. Leva ao forno a cozer por uns 45 minutos até ficar bem cozido, certifica espetando um palito no meio do bolo se sair seco então o bolo está bem cozido.
13. Agora para a cobertura, num pequeno tacho mistura o açúcar e o limão e leva estas a um lume brando até formar uma mistura pastosa mas liquida.
14. Desenforma o bolo e enquanto ainda quente, começa a deitar a mistura até ficar todo bem coberto e ensopado.
    
15. E já está pronto a servir e comer.

Nota: Podes usar mais ou menos frutos, ou usar só uma variedade, mesmo que a minha escolha favorita é a combinação doce das framboesas e ácido dos mirtilhos.