Bolo de Cerejas da Ni

Bolo original e delicioso para fazer na época das cerejas. Claro que pode usar cerejas de conserva mas…..não há nada como usar os produtos da época.

Receita de Bolo de Cerejas da Ni

Ingredientes

• Açúcar – 180 gr
• Manteiga sem Sal – 180 gr
• Farinha – 180 gr
• Fermento em pó – 1 Colher chá
• Ovos – 5
• Limão – 1
• Cerejas – 300 gr
• Amêndoa – 100 gr (sem pele)
• Açúcar em pó – 200 gr.
• Limão – 1
• Amêndoa – 100 gr (sem pele)

Instruções

1. Lave,retire o pé e descaroce as cerejas.
2. Ligue o forno a 180º.
3. Aloure a amêndoa no forno ligeiramente (as 100 do bolo e as 100 gr da cobertura).
4. Rale 100 gr e corte as outras 100 gr laminadas (reserve as últimas para a decoração).
5. Bata a manteiga derretida com o açúcar até ficar em creme.Acrescente a raspa de limão e as gemas uma a uma.
6. Bata as claras em castelo e peneire a farinha com o fermento. Junte alternadamente á mistura anterior com cuidado. Deve terminar com claras.
7. Escora o liquido das cerejas e depois envolva nas amêndoa raladas.
8. Comece a montar o bolo na forma.Unte uma forma com buraco e polvilhe com farinha.
9. A primeira camada é 1/2 da massa.
10. A segunda é das cerejas com a amêndoa. Arrume as cerejas em cima da massa para quando cortar ter bom aspeto.
    
11. A terceira o resto da massa.
12. Leve ao forno a cozer durante 45 minutos. Certifique-se com um palito se está bem cozido.
13. Num tachinho misture o açúcar com a raspa do limão. Acrescente o sumo do limão até formar uma mistura pastosa mas para o líquido. Leve a lume brando só para ligar tudo.
14. Desenforme o bolo e com ele ainda quente comece a deitar com uma colher a cobertura até ficar todo coberto. Deite as amêndoas laminadas.

Nota: Se quiser pode cobrir o bolo com açúcar em pó e decorar com cerejas.

Informação Nutricional

Doses: 14・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média