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Bolo de Chocolate de Maizena

Bolo-de-Chocolate-Maizena

Aqui está um belo bolo de chocolate, eu estava a procura de uma boa receita que leva-se maizena e acabei por modificar uma, este bolo tem a estrutura de fudge mas como leva maizena é suave e fofo, tem a consistência de um bolo de chocolate comercial mas com o sabor mais intenso de um bom bolo de chocolate caseiro.

Receita de Bolo de Chocolate de Maizena

Ingredientes

Bolo de Chocolate

Cobertura de Chocolate

Instruções

  1. Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma redonda média com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
  2. Parte o chocolate de culinária (com bastante cacau) aos pedaços e junta a manteiga, derrete ambos em banho-maria (arranja dois tachos em que um consiga caber dentro do outro, logo um mais pequeno que outro, enche um até metade com água quente e leva ao lume, depois põe o outro tacho dentro do primeiro e põe neste o chocolate e a manteiga, banho-maria cria um calor menos forte e mais uniforme que impede o chocolate de queimar).
  3. Separa as claras das gemas e bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura homogénea bem cremosa, depois peneira para dentro desta a farinha maizena.
    Bater-Acucar-Gemas
  4. Depois junta a mistura das gemas e açúcar o chocolate derretido com a manteiga, deita o chocolate em fio sempre batendo para não coagular as gemas, bate bem.
    Juntar-o-Chocolate
  5. Por fim bate as claras em castelo e envolve estas com cuidado na mistura, não batas agora para não tirar o ar das claras.
    Envolver-as-Claras-em-Castelo
    Dispor-numa-Forma-Untada
  6. Deita a mistura na forma e leva ao forno uns 45 a 50 minutos até estar bem cozido o bolo, espeta um palito no centro se este sair seco então o bolo está cozido, toma cuidado que o bolo é húmido e fofo por isso é capaz do palito sair com umas migalhas ou peganhento isso é normal.
    Bolo-de-Chocolate-Maizena-Cozido
  7. Retira o bolo e deixa arrefecer antes de desenformar, enquanto arrefece aquece as natas no micro-ondas ou num pequeno tacho, eu só fiz uma pequena cobertura liquida porque achei que ficava melhor e era o que me apetecia, mas se quiseres mais cobertura duplica as quantidades ou se quiseres uma cobertura mais crocante aumenta o chocolate para 160gr.
  8. Junta o chocolate ás natas e mexe até o chocolate ficar bem derretido, cobre por cima e está pronto a comer! Bom Proveito!
    Bolo-de-Chocolate-Cremoso
    Fatia-Bolo-de-Chocola-Fofo

Nota: Este bolo também fica excelente congelado, visto ser tão fofo e achocolatado que mesmo congelado continua suave e cremoso, foi o que fiz a metade do bolo e digo já que havia discussões por aqui sobre como era melhor acabado de fazer ou congelado.

Informação Nutricional

Doses: 8・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4577 kcal・Gorduras: 316 g・Hidratos de Carbono: 406 g・Proteínas: 41 g

2 Comentários

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    • Desculpa! Quando escrevi a receita devia estar num dia mesmo estranho, eu repito “mistura” umas 10 vezes, mistura a mistura na mistura :D acontece, pões a maizena depois de bateres os ovos e o açúcar, eu já adicionei essa falha e limpei um pouco a linguagem da receita! Obrigado pela nota!

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