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Bolo Podre Alentejano

Com este ano de 2020 tão sombrio… nada como um bolo podre? Hahaha O bolo podre é mais outro bolo bem tradicional do Alentejo, provavelmente com origem conventual, o nome podre vem pela cor da massa que feita com azeite, canela e mel não só tem um sabor bem característico mas um visual a dar para o castanho esverdeado dai o nome.

O bolo podre é muito aromático, denso e húmido e como leva bastante liquido e gordura é um bolo que também dura bastante tempo até ficar duro, perfeito para o Natal onde não se tem barriga para tudo, por outro lado é um bolo pouco doce, por isso podes sempre combinar com frutos secos, tanto na massa do bolo ou como acompanhamento ou até um pouco de doce ou geleia numa fatia.

A receita do bolo podre tem umas variações feitas com vinho do porto ou banha, mas não deixam todos de ter o mesmo aspeto, neste caso eu fui pela receita que tinha num livro, mas também vi online muitos sites com a receita e em muitos as fotos mostram um bolo claro por dentro, por isso tenham cuidado, eu não tenho problema com sites a copiar receitas, mas se não fazem a receita como é que sabem se a receita é boa?

Ah e claro como qualquer doce Alentejano, é perfeito para o Natal heheheh, vamos a isto e Feliz Natal!

Receita de Bolo Podre Alentejano

Ingredientes

  • Farinha – 250gr
  • Açúcar Amarelo – 130gr
  • Ovos – 6
  • Azeite – 250ml
  • Mel – 250ml
  • Aguardente – 50ml
  • Laranja – 1 (Raspa)
  • Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
  • Canela – Para Polvilhar (Opcional)
  • Manteiga – Para Untar
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por separar as gemas das claras, bate as gemas com o açúcar amarelo até ficar bem cremoso.

  2. Adiciona o azeite, mel, canela, aguardente e uma pitada de sal, volta a bater

  3. Deita então a farinha peneirada com a raspa de laranja, envolve bem até ficar cremoso.
  4. Por fim bate as claras em castelo e envolve (não é para bater) estas na massa até esta ficar fofa.



  5. Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de castelo com manteiga e forra esta com papel anti-aderente.


  6. Deita a massa na forma e leva ao forno a assar por uns 35 a 40 minutos até ficar bem cozido e dourado por cima, pica o centro com um palito se o palito sair seco então está pronto, retira do forno, deixa esfriar um pouco, depois é só desenformar e desfrutar, bom apetite e Feliz Natal.


Ficha da Receita

Bolo Podre Alentejano

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Fácil
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Clássico bolo da culinária Alentejana, o Bolo Podre é um bolo super rico feito com azeite, mel e canela.


Esta receita de Bolo Podre Alentejano foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Farinha – 250gr
  • Açúcar Amarelo – 130gr
  • Ovos – 6
  • Azeite – 250ml
  • Mel – 250ml
  • Aguardente – 50ml
  • Laranja – 1 (Raspa)
  • Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
  • Canela – Para Polvilhar (Opcional)
  • Manteiga – Para Untar
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
  2. Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.
  3. Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.
  4. Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
  5. Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 4943 kcal・Gorduras: 255 g・Hidratos de Carbono: 612 g・Proteínas: 53 g

4 Comentários

Deixa uma Resposta
    • A cozinha Alentejana é um pequeno paradoxo, uma cozinha com uma base pobre, muito de aproveitamento, depois tem doces incrivelmente ricos ehehehe :D

    • Bem o sabor é super interessante porque é doce mas também muito apimentado das especiarias, azeite, banha… eu gosto mas compreendo que algumas pessoas podem achar estranho ao principio ;D Como o fernando pessoa dizia, primeiro estranha-se e depois entranha-se ;D

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