Cristina
Uma bela sela de borrego é um assado brilhante e surpreendentemente fácil de fazer. Esta receita tem apenas seis ingredientes e 10 minutos de tempo de cozimento ativo, perfeito para o almoço de Natal quando queremos algo simples, rápido e delicioso.
Simplesmente esfregar a peça de carne com bastante alho, alecrim, azeite e sal antes de assar. Como o tempero é tão simples, o prato combina bem com uma variedade de acompanhamentos, desde risotto a saladas verdes e vegetais assados, vamos a receita.
Receita de Sela de Borrego Assada
Ingredientes
- Borrego – 1 Sela (com pelo menos 6 Costeletas)
- Alho – 8 Dentes
- Alecrim – 4 Ramos
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – A Gosto
Instruções
- Num almofariz ou processador de comida, mistura os dente de alho descascados, folhas de alecrim e uns fios de azeite, tritura e esmaga tudo até criar uma pasta.
- Espalha a pasta pela carne, depois tempera com sal e pimenta, deixa descansar por pelo menos 1 hora.
- Pré-aquece o forno a 200ºC com o grill ligado e transfere a carne para uma assadeira com a gordura virada para cima.
- Quando o forno estiver quente, leva a carne ao forno no terço superior do forno por uns 15 minutos, depois vira e assa por mais 10 minutos, isso deve ser o ideal para ficar média-mal passada.
- Retira a sela de borrego do forno e deixa esta repousar uns 10 minutos numa tábua, depois corta as costeletas imediatamente antes de servir, se estas forem pequenas, corta duas de cada vez para ficares com umas belas costeletas, bom apetite e Feliz Natal.
Dica: Podes cozinhar um pouco mais se quiseres as costeletas mais bem passadas, mas nota que borrego é ideal mal passado ou médio.
Ficha da Receita
Sela de Borrego Assada
Bela receita para temperar e cozinhar borrego perfeito para a festa de Natal.
Ingredientes
- Borrego – 1 Sela (com pelo menos 6 Costeletas)
- Alho – 8 Dentes
- Alecrim – 4 Ramos
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – A Gosto
Instruções
- Num almofariz, ou mini-processador, misture o alho, o alecrim e o azeite e processe até que o alho esteja bem picado. Tempere a carne com sal e pimenta e passe o preparado de alho e alecrim.
- Coloque a sela com a gordura virada para cima numa assadeira e deixe descansar por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200. Asse no terço superior do forno por 15 minutos, vire e asse por 10 minutos para ficar média-mal passada.
- Transfira a sela para uma tábua e deixe repousar 10 minutos, em seguida corte as costeletas imediatamente antes de servir. Se forem pequenas, corte de duas em duas para ficar mais suculento.
