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Bolo Russo

Bolo Russo

Bolo Russo

Bolo rico porque leva nozes e amêndoas e é coberto com um creme de manteiga. Nas pastelarias ‘finas’ de Lisboa é normalmente comum ser servido ao lanche.

Receita de Bolo Russo

Ingredientes

Bolo

Cobertura

Instruções

  1. Ligar o forno a 180º
  2. Forrar untar e polvilhar uma forma retangular grande. Este bolo depois vai ser partido ao meio para fazer um quadrado.
  3. Moer as nozes com as amêndoas e juntar a farinha peneirada.
  4. Bater as gemas com 14 colheres de açúcar até fazer uma gemada.
  5. Bater as claras em castelo e no fim juntar as 4 colheres de açúcar.
  6. Depois junte alternadamente á gemada o miolo triturado e as claras. Com o cuidado de mexer  sempre de baixo para cima para a massa ficar fofa.
  7. Deitar na forma e levar a cozer 30 a 40 minutos. Não deixe cozer demais.
  8. Cobertura
  9. Bater a manteiga amolecida (deixe fora do frigorífico para ficar á temperatura ambiente) juntamente com o açúcar e a raspa de limão. Vai ter de bater muito até formar um creme.
  10. Bata as claras em castelo e junte umas gotas de limão.
  11. Misture depois as claras na manteiga.
  12. Depois do bolo está frio. Corte o bolo ao meio para formar 2 quadrados.
  13. Rechear e cobrir com o creme. Decorar com nozes picadas.

Informação Nutricional

Doses: 12・Tempo: 120 Minutos・Dificuldade: Média

4 Comentários

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  1. Oi, nesta receita de bolo russo diz que leva 3 colheres de sopa de farinha , mas não diz quando se utiliza… alguém sabe??

    • Faltava, mas a farinha é adicionada na parte do bolo, a melhor altura é na mistura de nozes e amêndoas ou no processo final quando juntas os frutos secos com a gemada e as claras, obrigado pela nota e eu já retifiquei na receita :)

    • Bem as amêndoas e nozes aumentam o volume, mas sim acho que tens razão o ângulo da foto faz parecer maior do que é, não é um bolo muito grande, mas também não é super pequeno, é equivalente a um bolo de umas 400gr de farinha, apenas muito mais rústico hehehe :)

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