Hugo
Hahaha oh meu deus, tenho duas confissões em relação a estes queques, primeiro eles estavam deliciosos e vale a pena fazer a receita em casa, logo não levem as minhas críticas como críticas do resultado final, longe disso, o segundo ponto é que eu enganei-me na receita hahahaha, eu estava a cozinhar várias coisas ao mesmo tempo e eu ia adicionar um doce de mirtilos nos queques em vez do creme de mascarpone.
Claro depois de ter notado o erro já era tarde e ia fazer uns queques bem básicos, talvez polvilhar com us frutos secos ou só açúcar? Ou bem eu tinha um resto de queijo mascarpone, bati este com um pouco de açúcar e adicionei aos queques, o resultado final é interessante, basicamente são uns queques fofinhos com um recheio que sabe a um “chantilly” bem espesso o que é bastante bom hahaha correu tudo bem no final, mas sim com esta receita podem trocar o recheio de mascarpone por uma geleia mais agridoce como de mirtilos ou frutos vermelhos, ou até juntar ambos, um pouco de queijo mascarpone e um doce de frutas, vamos então a receita!
Receita de Queques Recheados de Queijo Mascarpone
Queques Recheados de Queijo Mascarpone
Belos queques crocantes por fora, cremosos por dentro com um recheio bem doce e decadente de queijo mascarpone, uma delicia para experimentar em casa!
Ingredientes
- Farinha – 300gr
- Fermento – 4gr (+/- 1 Colher de Chá)
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Ovo – 1 L
- Leite – 250ml
- Manteiga – 80gr (Mole ou 60ml de Óleo de Girassol)
- Queijo Mascarpone – 125gr
- Açúcar Branco – 30gr
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra umas 12 formas de queques com papel de queques ou papel vegetal anti-aderente.
- Numa tigela junta a farinha, fermento, açúcar amarelo e uma pitada de sal, mistura bem.
- Noutra tigela junta o ovo (a temperatura ambiente), leite (a temperatura ambiente) e manteiga (a temperatura ambiente), bate tudo bem até ficar cremoso.
- Junta ambas as misturas e bate bem até obteres uma massa hómogenea bem espessa e cremosa.
- Numa tigela a parte bate energeticamente o queijo mascarpone com o açúcar branco, até obteres um creme espesso, prova e adiciona mais açúcar se quiseres mais doce.
- Distribuí a massa pelas formas de queques e deita no centro de cada um uma colher de chá do creme de mascarpone, leva tudo ao forno a 180ºC por uns 12 a 16 minutos até ficarem bem dourados e já está, bom apetite!
Notas: Em retrospectiva eu diria usar um pouco de baunilha no creme de mascarpone ou nos queques em si é capaz de tornar estes queques ainda melhores, vou experimentar um dia destes. E tal como disse em cima os queques sozinhos são docinhos, por isso usar um doce com alguma acidez é o ideal para criar um queque mais equilibrado, se adicionares tipo doce de morango ou outro doce mesmo doce é capaz de ser um pouco doce sobre doce e não ficar tão saboroso.
Esta receita de Queques Recheados de Queijo Mascarpone foi criada inicialmente no Iguaria.com.
