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Sericaia

iguaria-sericaia

Um docinho conventual tradicional do Alentejo também conhecido por sericá, delicioso para um pequeno-almoço e também muito comum no Natal.

Delicioso doce, feito com ovos com ovos, leite e açúcar uma espécie de leite creme de forno.

Receita de Sericaia

Ingredientes

Instruções

  1. Leva ao lume o leite com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal, deixa ferver, quando começar retira do lume e deixa arrefecer.
  2. Separa as gemas das claras, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado, em seguida dissolve pouco a pouco a farinha no leite fervido, juntado a seguir o creme de gemas com açúcar sempre a mexer, leva tudo ao lume para engrossar em lume brando.
  3. Quando tiver engrossado, retira do lume, retira o pau de canela e a casca de limão e deixa de parte a arrefecer.
  4. Depois do preparado estar frio, bate as claras em castelo e depois envolve estas com o creme que tem as gemas.
  5. Pré-aquece o forno para os 225ºC (Quente) e põe um prato grande de barro no forno.
  6. Retira o prato do forno e deita a mistura neste, polvilha com bastante canela e leva a cozer no forno, quando a sericaia começar a gretar então está perto de estar pronto, usa um palito ou fio de esparguete para ver se está cozido (se depois de espetado sair seco então está pronto).
  7. E está pronto, delicioso quente ou frio.

Informação Nutricional

Doses: 14・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3775 kcal・Gorduras: 75 g・Hidratos de Carbono: 675 g・Proteínas: 109 g

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