Iguaria
Aqui vai outro prato tradicional, especialmente do Natal Minhoto.
Um mexido de ovos é como o nome diz uma espécie de creme feito com gemas, açúcar e diversos frutos secos.
Receita de Mexidos de Ovos com Amêndoas
Ingredientes
- Açúcar – 400gr
- Amêndoas – 125gr
- Passas – 100gr
- Canela – 1 Pau
- Manteiga – 15gr (+/- 1 Colher de sopa)
- Vinho do Porto – 135ml (+/- 1 Cálice)
- Pão – 100gr (Tipo Cacete, só miolo)
- Gemas – 12
- Leite – O Necessário
Instruções
- Leva o açúcar ao lume num tacho com 200ml de água a ferver até criar o ponto pérola fraco.
- Rala a amêndoa (grossamente), adiciona a amêndoa á calda, seguido das passas, o pau de canela, a manteiga e o vinho do Porto, deixa engrossar.
- Entretanto, retira o miolo do pão e junta um pouco de leite a ferver, tu só queres o suficiente de leite para embeber o pão, depois usa uma varinha mágica e defaz a mistura para criar uma papa, junta esta ao restante preparado que está ao lume e deixa ferver.
- Depois de bem cozido, retira a mistura do calor e deixa arrefecer um pouco, bate as gemas bem e adiciona uma colher de sopa do preparado e bate mais, depois de bem batido acrescente mais outra colher e bate outra vez, repete até a papa com as gemas estiver á mesma temperatura que o preparado.
- Junta ambas as mistura e leva outra vez ao lume até levantar fervura, retira do lume e serve em travessas rasas, polvilhado com farinha.
Dicas: Podes acrescentar mais calda de açúcar se achares que está pouco doce ou demasiado duro.
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3577 kcal・Gorduras: 115 g・Hidratos de Carbono: 569 g・Proteínas: 61 g
Receita é algo engraçado, em cada casa se inventa a sua. Sou brasileira mas nasci numa casa portuguesa. Minha vó todo natal faz três sobremesas típicas, mexidos, aletria e leite creme. O mexidos dela não são com ovos, eu nem sbia que existia essa possibilidade. Muito legal ver essas diferenças.
Ui o que não falta é variedade, especialmente no Natal não existem só diferenças regionais nos doces e pratos por Portugal, existem diferenças nas vilas e vizinhanças, por exemplo eu adoro Aletria de Faca, isto é o doce de Aletria com um pouco menos leite e um pouco mais de massa cria um doce mais sólido que podes literalmente cortar fatias com uma faca, no entanto o meu cunhado adora Aletria bem mole de colher como se fosse Arroz Doce ou Leite Creme, o que quer dizer que por estes lados pelo Natal temos o mesmo doce, feito de duas maneiras diferentes! Hahahaha tem de ser é assim que toda a gente fica feliz :D