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Mexidos de Ovos

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Aqui vai outro prato tradicional, especialmente do Natal Minhoto.

Um mexido de ovos é como o nome diz uma espécie de creme feito com gemas, açúcar e diversos frutos secos.

Receita de Mexidos de Ovos com Amêndoas

Ingredientes

Instruções

  1. Leva o açúcar ao lume num tacho com 200ml de água a ferver até criar o ponto pérola fraco.
  2. Rala a amêndoa (grossamente), adiciona a amêndoa á calda, seguido das passas, o pau de canela, a manteiga e o vinho do Porto, deixa engrossar.
  3. Entretanto, retira o miolo do pão e junta um pouco de leite a ferver, tu só queres o suficiente de leite para embeber o pão, depois usa uma varinha mágica e defaz a mistura para criar uma papa, junta esta ao restante preparado que está ao lume e deixa ferver.
  4. Depois de bem cozido, retira a mistura do calor e deixa arrefecer um pouco, bate as gemas bem e adiciona uma colher de sopa do preparado e bate mais, depois de bem batido acrescente mais outra colher e bate outra vez, repete até a papa com as gemas estiver á mesma temperatura que o preparado.
  5. Junta ambas as mistura e leva outra vez ao lume até levantar fervura, retira do lume e serve em travessas rasas, polvilhado com farinha.

Dicas: Podes acrescentar mais calda de açúcar se achares que está pouco doce ou demasiado duro.

Informação Nutricional

Doses: 5・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3577 kcal・Gorduras: 115 g・Hidratos de Carbono: 569 g・Proteínas: 61 g

2 Comentários

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  1. Receita é algo engraçado, em cada casa se inventa a sua. Sou brasileira mas nasci numa casa portuguesa. Minha vó todo natal faz três sobremesas típicas, mexidos, aletria e leite creme. O mexidos dela não são com ovos, eu nem sbia que existia essa possibilidade. Muito legal ver essas diferenças.

    • Ui o que não falta é variedade, especialmente no Natal não existem só diferenças regionais nos doces e pratos por Portugal, existem diferenças nas vilas e vizinhanças, por exemplo eu adoro Aletria de Faca, isto é o doce de Aletria com um pouco menos leite e um pouco mais de massa cria um doce mais sólido que podes literalmente cortar fatias com uma faca, no entanto o meu cunhado adora Aletria bem mole de colher como se fosse Arroz Doce ou Leite Creme, o que quer dizer que por estes lados pelo Natal temos o mesmo doce, feito de duas maneiras diferentes! Hahahaha tem de ser é assim que toda a gente fica feliz :D

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