Iguaria
As famosas pêras bêbadas, parece uma daquelas sobremesas um pouco esquisitas, pêras e vinho tinto, mas no fundo é uma deliciosa combinação, e como as pêras são um fruto mais duro elas aguentam bem ser cozinhadas ficando macias e doces, uma pura iguaria.
Receita de Pêras Bêbedas
Ingredientes
- Pêra Rocha – 8
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Canela – 3 Paus
- Limão – 1/2 Sumo
- Limão – 1/2 Casca
- Água – 250ml
- Vinho Tinto – 750ml (1 Garrafa)
- Vinho do Porto – 50ml (1 Cálice)
Instruções
- Descasca as pêras, deixa só o pé e rega elas bem com o sumo de limão, fazes isto para impedir as peras de oxidar e dar um pequeno travo ás pêras.
- Num tacho grande, leva a lume médio o açúcar e a água e deixa levantar fervura, depois adiciona o vinho tinto (uma garrafa inteira) e deixa voltar a levantar fervura, agora junta umas fatias grandes de casca de limão, os paus de canela e as pêras.
- Deixa cozer, claro que depende do tamanho das pêras mas deve ser entre 20 a 30 minutos em lume médio até ficarem macias, para saberes se estão bem cozidas experimenta com a ponta de uma faca, se a fava entrar sem resistência até o meio do fruto então está cozido (se oferecer resistência então precisa de um pouco mais tempo).
- Tira o tacho do lume, não deites o liquido fora! e retira as pêras do tacho e põe de parte na travessa que queres usar para servir.
- Volta a pôr a tacho ao lume e adiciona ao liquido que usaste para cozer as pêras o vinho do porto (+/- 1 cálice) e deixa o caldo reduzir até obter uma consistência semelhante a xarope, prova e se tiver bom, deita o caldo por cima das pêras e estas estão prontas a servir.
Dica: São boas acabadas de fazer mas também ficam deliciosas frias passado 1 ou 2 dias no frigorífico.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2145 kcal・Gorduras: 3 g・Hidratos de Carbono: 412 g・Proteínas: 8 g
