Um daqueles doces tradicionais portugueses, simples de fazer e delicioso, também é uma boa forma de reutilizar vinho que não seja assim tão saboroso.
Para fazeres estas peras cozidas em vinho, precisas basicamente de peras, de vinho tinto, vinho do porto, açúcar e pau de canela.
Receita de Pêras Bêbadas com vinho do Porto
Ingredientes
- Peras – 4
- Vinho Tinto – 200ml
- Vinho do Porto – 50ml
- Água – 100ml
- Açúcar – 3 Colheres de Sopa
- Canela – 1 Pau
- Limão – 1 Colher de Sopa de Sumo
Instruções
- Tu queres uma peras ainda duras, não maduras, senão o resultado final não fica bom, demasiado verdes também não porque depois não tem sabor dentro, para o vinho tinto escolhe o que quiseres, para o vinho do porto eu fui por o Porto Senhora do Convento 2003 mas qualquer Porto ruby acho que fica bem!
- Vais começar por descascar as peras, deixa o pau e um bom truque é cortar a base, assim quando for altura de apresentar ou comer as peras vão ficar em pé :) depois de descascar passa as peras pelo sumo de limão só para impedir estas de descolorar.
- Agora num tacho junta todos os ingredientes e leva a um lume médio, para cozer, claro que o tempo depende do tamanho das peras e da sua maturação, mas vai cozendo e virando para cozerem por igual, deve demorar uns 20 a 30 minutos, espeta com uma faca afiada para veres se está pronto se entrar sem nenhuma resistência então está pronta e cozida.
- Eu neste caso como achei que o liquido da cozedura estava um pouco fraco, eu retirei as peras e deixei o liquido reduzir mais um pouco até ficar ao meu gosto e consistência, retirar o pau de canela e despejar sobre as peras.
- Podes servir morno ou frio, sabe bem das duas maneiras.
Nota: Neste caso é comum não beber todo o caldo, por isso em termos dos valores nutricionais é bem capaz de estar mais baixo :)
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 783 kcal・Gorduras: 1 g・Hidratos de Carbono: 151 g・Proteínas: 3 g
Uma das minhas sobremesas preferidas, e as tuas ficaram com um excelente aspecto, parabéns!
por acaso também é das minhas :)
Estou seguindo sua receita e espero que esteja pronto em 15 minutos. Estou mexendo as pêras
Para que fiquem por igual… informo depois como ficou. Grato
Boa! Podes sempre espetar nas pêras para ver se estas já estão cozidas completamente! Espero que gostes :)
DA PROXIMA VEZ QUE POSTAR UMA RECEITA MANDE UM PEDAÇO PARA EXPERIMENTAR UAI
Hehehe, se pudesse eu partilhava com toda a gente! :D
Então e o vinho do Porto?? Entra nos ingredientes mas não entra na receita!!
Olá Maria, pois se calhar o meu português não foi o melhor nesta receita, mas está na receita… ie “Agora num tacho junta todos os ingredientes e leva a um lume médio” esta é uma receita deliciosa mas não é uma receita muito complicada, basicamente é juntar tudo, mexer e levar ao lume a cozer :) obrigado pelo comentário e bons cozinhados huhummm ;D uhhh e podes trocar as pêras por maçãs reinetas, também fica fantástico!
Fiz a receita em casa e ficou perfeita, obrigada, só uma pergunta o caldo ficou um pouco espesso, o que é que eu podia fazer para tornar mais liquido?
Olá, ainda bem que gostaste, bem podes sempre adicionar um pouco de água quente, visto que ficou espesso porque a água evaporou, podes também cozinhar um pouco mais de vinho a parte com um pouco de açúcar para adicionar mais tarde especialmente se fizeste muitas pêras e depois já não tens mais caldo.
Agora ao fazer, se calhar as peras que tinhas eram demasiado verdes ou demasiado grandes e por isso precisaram de um pouco mais de tempo para cozinhar e ficarem tenras e com isso o caldo reduziu demasiado, eu normalmente a meio da cozedura vou ver como estão as peras e como está o caldo, regar um pouco as peras com o caldo e se achar que está a reduzir demasiado adicionar um pouco mais vinho (assim este tem tempo de cozinhar) e claro não adiciones vinho depois das peras estarem cozidas isso só vai estragar o caldo, até a próxima!
Comi hoje pela primeira vez em um restaurante e adorei, pois nao e muito doce.
Vou testar sua receita.
São uma delicia e nem tem de ser com vinho do Porto, só com vinho tinto também fica excelente, e podes usar maçãs ou maçãs reinetas também, especialmente se compraste demasiada fruta, e como estás a cozinhar o alcool, no fim não tem nenhum alcool ou tão pouco que não tem problema servir também para a criançada, eu adoro! :D
Queria para amanhã ao almoço, mas amanhã não vou ter tempo de fazer… Posso fazer hoje à noite, e amanhã estão boas na mesma?
As pêras bêbadas aguentam a vontade 2 ou 3 dias numa embalagem hermética no frigorífico, a calda é doce e a fruta está cozinhada por isso não vai estragar, e se não cozinhares demasiado a fruta ela vai fica com um boa textura uns dias sem problemas, aliás eu gosto bastante de comer no dia seguinte, ahhh e não recomendo re-aquecer depois de feitas, aliás porque elas são boas é frescas ou naturais ;D Até a próxima e bons cozinhados!
Parabéns pelo site e deliciosa receita, vou experimenta em casa, especialmente com vinho do porto.
Sim, fica delicioso com vinho do porto, mas também podes usar um bom vinho tinto :D
Fiz hoje pela primeira vez… ficou uma delícia… só elogios..
Simmmmm ainda bem que gostaste! E se não tens vinho do porto podes sempre usar um bom vinho tinto, é uma receita tão simples e deliciosa, ultimamente tenho feito mais a mesma receita com maçãs hehehe ;D