Arroz Doce de Risotto

Yay arroz doce! Quem é que não adora um belo arroz doce, esta é uma versão bem simples de arroz doce, um pouco menos doce mas também que em vez de usar o tradicional arroz carolino eu usei arroz de risotto o que cria um arroz doce um pouco mais denso e sempre é uma variação interessante e deliciosa, vamos então a receita! ;D

Receita de Arroz Doce de Risotto

Ingredientes

• Água – 400ml
• Manteiga – 20gr
• Canela – 1 Pau
• Limão – 2 Casca
• Arroz Risotto – 150gr
• Açúcar – 160gr
• Leite – 1lt
• Gemas – 4
• Canela – Para Polvilhar
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Junta num tacho largo a lume médio com a água, manteiga, seguido das cascas de limão e pau de canela, quando a manteiga derreter, adiciona o arroz de risotto com uma pitada de sal, deixa este cozinhar até a água ser toda absorvida pelo arroz.
   
   
   
   
   
2. De seguida vais adicionar o leite morno e em lume baixo deixa cozinhar até o arroz ficar cozido.
   
3. Agora adiciona o açúcar e cozinha por mais um pouco e retira a panela do lume, neste ponto podes tirar as cascas de limão e pau de canela se quiseres.
4. Bate as gemas numa tigela em separado e junta aos poucos colheradas da mistura de leite com arroz, fazes isto para aquecer as gemas aos poucos sem as talhares, quando o liquido com as gemas estiver quente, adiciona este de volta ao tacho em fio sempre mexendo.
5. Volta a levar o tacho para um lume brando, deixa então cozinhar lentamente (vai demorar algum tempo) até sentires que a mistura começou a engrossar, vais notar a diferença, nesse ponto deixa cozinhar mais uns 2 minutos, sempre mexendo, depois retira do lume.
   
6. Deita a mistura em taças pequenas ou uma travessa grande e opcionalmente polvilha com canela e já está, guarda no frigorífico e serve fresco.
   
   
   

Nota: Eu normalmente deixo as cascas de limão e canela na mistura, só porque sim, tipo surpresa hehehe, se vou deitar numa travessa grande então eu tempero com canela, mas normalmente se deito em taças pequenas eu só adiciono a canela na altura de comer, cada um põe a quantidade que quiser.

Ficha da Receita

Arroz Doce de Risotto

• Doses: 8
• Tempo: 45mins
• Dificuldade: Média
• Imprimir

Variação da clássica receita tradicional portuguesa de arroz doce, feita com arroz de risotto.

Esta receita de Arroz Doce de Risotto foi criada inicialmente no Iguaria.com. Check this recipe for Risotto Sweet Rice in English on BakeAfter.com.

Ingredientes

• Água – 400ml
• Manteiga – 20gr
• Canela – 1 Pau
• Limão – 2 Casca
• Arroz Risotto – 150gr
• Açúcar – 160gr
• Leite – 1lt
• Gemas – 4
• Canela – Para Polvilhar
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Adiciona numa panela larga a água, manteiga, cascas de limão e pau de canela, deixa a manteiga derreter em lume médio.
2. Adiciona o arroz de risotto com uma pitada de sal e deixa cozinhar até o arroz absorver toda a água.
3. Junta o leite morno e deixa cozinhar em lume baixo até o arroz ficar tenro.
4. Acrescenta o açúcar e deixa cozinhar um pouco, retira a panela do lume.
5. Bate as gemas, adiciona colheradas da mistura de arroz e leite, até aquecer as gemas, depois junta este de volta á mistura de leite e arroz, deixa cozinhar em lume brando sempre mexendo.
6. Quando começar a engrossar, deixa cozinhar mais uns 2 minutos, depois retira do lume e deita em taças, serve polvilhado de canela.

Nutrition

Calorias: 1760 kcal・Gorduras: 53 g・Hidratos de Carbono: 217 g・Proteínas: 54 g