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Arroz Doce de Risotto

Yay arroz doce! Quem é que não adora um belo arroz doce, esta é uma versão bem simples de arroz doce, um pouco menos doce mas também que em vez de usar o tradicional arroz carolino eu usei arroz de risotto o que cria um arroz doce um pouco mais denso e sempre é uma variação interessante e deliciosa, vamos então a receita! ;D

Receita de Arroz Doce de Risotto

Ingredientes

  • Água – 400ml
  • Manteiga – 20gr
  • Canela – 1 Pau
  • Limão – 2 Casca
  • Arroz Risotto – 150gr
  • Açúcar – 160gr
  • Leite – 1lt
  • Gemas – 4
  • Canela – Para Polvilhar
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Junta num tacho largo a lume médio com a água, manteiga, seguido das cascas de limão e pau de canela, quando a manteiga derreter, adiciona o arroz de risotto com uma pitada de sal, deixa este cozinhar até a água ser toda absorvida pelo arroz.




  2. De seguida vais adicionar o leite morno e em lume baixo deixa cozinhar até o arroz ficar cozido.
  3. Agora adiciona o açúcar e cozinha por mais um pouco e retira a panela do lume, neste ponto podes tirar as cascas de limão e pau de canela se quiseres.
  4. Bate as gemas numa tigela em separado e junta aos poucos colheradas da mistura de leite com arroz, fazes isto para aquecer as gemas aos poucos sem as talhares, quando o liquido com as gemas estiver quente, adiciona este de volta ao tacho em fio sempre mexendo.
  5. Volta a levar o tacho para um lume brando, deixa então cozinhar lentamente (vai demorar algum tempo) até sentires que a mistura começou a engrossar, vais notar a diferença, nesse ponto deixa cozinhar mais uns 2 minutos, sempre mexendo, depois retira do lume.
  6. Deita a mistura em taças pequenas ou uma travessa grande e opcionalmente polvilha com canela e já está, guarda no frigorífico e serve fresco.


Nota: Eu normalmente deixo as cascas de limão e canela na mistura, só porque sim, tipo surpresa hehehe, se vou deitar numa travessa grande então eu tempero com canela, mas normalmente se deito em taças pequenas eu só adiciono a canela na altura de comer, cada um põe a quantidade que quiser.

Ficha da Receita

Arroz Doce de Risotto

  • Doses: 8
  • Dificuldade: Média
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Variação da clássica receita tradicional portuguesa de arroz doce, feita com arroz de risotto.


Esta receita de Arroz Doce de Risotto foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Água – 400ml
  • Manteiga – 20gr
  • Canela – 1 Pau
  • Limão – 2 Casca
  • Arroz Risotto – 150gr
  • Açúcar – 160gr
  • Leite – 1lt
  • Gemas – 4
  • Canela – Para Polvilhar
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Adiciona numa panela larga a água, manteiga, cascas de limão e pau de canela, deixa a manteiga derreter em lume médio.
  2. Adiciona o arroz de risotto com uma pitada de sal e deixa cozinhar até o arroz absorver toda a água.
  3. Junta o leite morno e deixa cozinhar em lume baixo até o arroz ficar tenro.
  4. Acrescenta o açúcar e deixa cozinhar um pouco, retira a panela do lume.
  5. Bate as gemas, adiciona colheradas da mistura de arroz e leite, até aquecer as gemas, depois junta este de volta á mistura de leite e arroz, deixa cozinhar em lume brando sempre mexendo.
  6. Quando começar a engrossar, deixa cozinhar mais uns 2 minutos, depois retira do lume e deita em taças, serve polvilhado de canela.

Nutrition

Calorias: 1760 kcal・Gorduras: 53 g・Hidratos de Carbono: 217 g・Proteínas: 54 g

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