Pipocas com Caramelo

por Hugo Outubro 30, 2018, 10:41 769 Views

Para o dia das bruxas que tal umas pipocas horripilantes! :D Bem tenho que admitir que não ficam muito bonitas mas são deliciosas, a combinação de caramelo com frutos secos é sempre delicioso, com pipocas é ainda melhor!

Esta receita começa por fazer as pipocas, mas se tiveres pipocas já feitas ou uma máquina de fazer pipocas podes saltar esse passo e ir diretamente para fazer o caramelo! Vamos então a receita! ;D

Receita de Pipocas com Caramelo

Ingredientes

Milho – +/- 100gr
Óleo – Um Fio (Untar o Fundo do Tacho)
Açúcar Amarelo – 200gr
Manteiga – 170gr
Baunilha – 1 Colher de Chá
Bicarbonato de Sódio – 1/4 Colher de Chá
Amêndoas – 80gr
Amendoins – 80gr
Sal – Uma Pitada

Instruções

Numa panela cobre o fundo de óleo (eu gosto de girassol), não queres demasiado óleo só o suficiente para cobrir o fundo, depois espalha o milho no fundo, tu não queres demasiado milho, só o suficiente para cobrir o fundo (assim todos estão a tocar no fundo da panela e tem todos oportunidade de arrebentar).
Depois tapa a panela e leva a lume médio/alto espera uns minutos até começares a ouvir estalar, espera uns segundos e agita a panela, depois deixa mais uns 10 segundos, volta a agitar, repete até o estalar abrandar, quando demorar mais de 10 segundos a estalar, quer dizer que a maioria do milho já estalou, retira do lume, espera mais uns segundos e destapa a panela.
A seguir numa frigideira em lume médio adiciona as amêndoas e os amendoins, deixa estes torrar um pouco numa frigideira isso vai melhorar a textura e sabor.
Agora noutra frigideira vais começar o caramelo, adiciona o açúcar e deixa este cozinhar em lume médio, não mexas no açúcar, espera até o açúcar começar a escorrer.
Quando tiver uma cor bem escura, adiciona a manteiga, seguido da baunilha, mistura até voltar a ferver.
Depois para de mexer e deixa cozinhar mais uns 4 ou 5 minutos, retira então do lume e adiciona o bicarbonato de sódio e o sal, mexe um pouco.
Por fim deita as pipocas num tabuleiro forrado de papel anti-aderente, depois deita o caramelo por cima das pipocas e por fim polvilha com os frutos secos e deixa arrefecer um pouco e já está, bom apetite!

Dica: Se o caramelo não ficou pronto ou bom, podes levar o tabuleiro ao forno quente por uns minutos para voltar a derreter o caramelo e torna-lo um pouco mais rijo e caramelizado. Podes também juntar todo o género de frutos secos ao teu gosto.

Ficha da Receita