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Rabanadas com Calda de Laranja

Pode não parecer mas existe muita variedade nas típicas rabanadas, neste caso que tal em vez do mais comum açúcar e canela, que tal servir rabanadas com uma calda de laranja, é super simples e tal como eu não precisas de servir todas com a calda, eu fiz metade com açúcar e canela e a outra metade com esta deliciosa calda de laranja.

Sim nada como um 2 em 1, assim sempre dás mais variedade do que uma enorme pilha de rabanadas com o mesmo sabor, a receita das rabanadas é bem similar á típica, apenas no fim em vez de cobrir com açúcar e canela, as rabanadas são embebidas na calda, vamos então a receita.

Receita de Rabanadas com Calda de Laranja

Ingredientes

  • Pão – 1 Baguete Grossa
  • Ovos – 4 L
  • Leite – 1 litro (Gordo)
  • Limão – 2 Cascas
  • Canela – 1 Pau
  • Óleo Vegetal – Para Fritar
  • Sal – Uma Pitada
  • Laranja – 2 (Raspa e Sumo)
  • Canela – 1 Pau
  • Açúcar – 250gr
  • Água – 50ml

Instruções

  1. Para as rabanadas, corta o pão na diagonal com dois dedos de grossura para criar uma rabanada linda, deixa o pão secar uns 2 dias, assim as rabanadas vão ficar mais saborosas.
  2. Quando for altura de fazer as rabanadas, leva o leite ao lume com 2 cascas de limão (ou laranja heheh) e 1 pau de canela, deixa o leite aquecer bem mas evita ferver.
  3. Põe o óleo a aquecer numa frigideira larga e funda.
  4. Prepara então um prato largo e fundo com os ovos batidos com uma pitada de sal e outro com o leite bem quente.
  5. Passa então o pão pelo leite, deixa este embeber bem (se tens duvidas espreme um pouco o pão se sentires duro no meio então precisa de embeber um pouco mais), depois passa o pão pelo ovo e leva a fritar, repete até não teres mais pão.
  6. Depois de frito põe em papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
  7. Prepara então a calda, num pirex ou pequeno tacho junta o sumo e raspa de 2 laranjas, a água, 1 pau de canela e 250gr de açúcar, deixa cozinhar até o açúcar dissolver e calda engrossar um pouco.

  8. E já está, dispõe as rabanadas numa travessa e cobre com a calda, podes também servir as rabanadas secas com a calda a parte, mas ficam bem melhores se tiverem umas horas bem embebidas na calda, bom apetite e Feliz Natal.

Ficha da Receita

Rabanadas com Calda de Laranja

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Receita deliciosa de rabanadas portuguesas servidas com uma fresca e intensa calda de laranja.


Esta receita de Rabanadas com Calda de Laranja foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Pão – 1 Baguete Grossa
  • Ovos – 4 L
  • Leite – 1 litro (Gordo)
  • Limão – 2 Cascas
  • Canela – 1 Pau
  • Óleo Vegetal – Para Fritar
  • Sal – Uma Pitada
  • Laranja – 2 (Raspa e Sumo)
  • Canela – 1 Pau
  • Açúcar – 250gr
  • Água – 50ml

Instruções

  1. Corta o pão em fatias grossas e diagonais, deixa o pão secar um par de dias.
  2. Aquece o leite com 2 casas de limão e pau de canela.
  3. Aquece o óleo para fritar.
  4. Deita em pratos largos os ovos batidos e uma pitada de sal e noutro prato o leite quente infundido.
  5. Passa o pão pelo leite para embeber, depois pelo o ovo e por fim frita ambos os lados, retira para papel absorvente e deixa a escorrer em papel absorvente, repete até não teres mais pão.
  6. Faz a calda num pequeno tacho, juntando o sumo e raspa de 2 laranja, água, pau de canela e 250gr de açúcar, deixa cozinhar até engrossar um pouco, serve por cima das rabanadas, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 3917 kcal・Gorduras: 153 g・Hidratos de Carbono: 558 g・Proteínas: 104 g

2 Comentários

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  1. Pelo natal não existe nada melhor que uma bela rabanada, eu prefiro com vinho do porto mas estas também parecem deliciosas. Parabéns!

    • Sim eu também gosto das rabanadas com calda, este ano estou a pensar fazer umas tradicionais e umas com calda estou só a pensar se quero com vinho porto, vinho tinto ou vinho verde ;D Tantas escolhas! Feliz Natal.

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