Bingsu Gelado de Gelo e Manga Coreano

Para hoje temos algo chamado de Bingsu, basicamente é um gelado feito com leite, natas ou leite condensado que é congelado e depois ralado finamente, normalmente servido com fruta cortada aos cubos e leite condensado.

Este género de gelados é super popular não só na Coreia mas em toda a Ásia, com algumas variações, indo desde mais simples e baratos com gelo de água ou gelo de leite ralado finamente com um molho por cima a variações mais complexas como o bingsu que pode levar uma variedade de coberturas e recheios.

Neste caso uma das lojas mais populares em Seoul é a Sulbing Desert Cafe, o que é um café que se especializa neste género de gelados, tem uma tonelada de sabores e variações, muito popular com casais porque cada um dá bem para duas pessoas e caso estejam a pensar… não eu não partilhei hahahaha ;D

Eu comprei a versão mais popular, é bingsu de manga com gelado de nata e cubos de queijo, este vem servido com um pequeno pote de leite condensado que é desnecessário visto o gelo ser já doce mas lá tive de pôr um pouco por cima… quando em Roma…

Podem ver a receita típica de um Bingsu de Manga em baixo, e claro se forem a Coreia eu recomendo comprarem um em especial se tiverem num dia bem quente ;D

Receita de Gelado Coreano Bingsu de Manga

Gelado Coreano Bingsu de Manga

• Doses: 2
• Tempo: 5hr
• Dificuldade: Média
• Rating: ★★★★★
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Clássica receita coreana de bingsu, gelado de gelo raspado com leite e leite condensado coberto de manga.

Ingredientes

• Leite – 1070ml (Gordo)
• Leite Condensado – 153gr
• Manga – 1 (Descascada)
• Leite Condensado – A Gosto

Instruções

1. Começa por juntar os 1070ml de leite e as 153gr de leite condensado bate bem e deita numa tigela retangular ou em várias tigelas retangulares (isso vai ajudar no processo de ralar mais tarde).
2. Leva ao congelador por pelo menos umas 5 horas antes de servir o ideal é de um dia para o outro.
3. Descasca e corta a manga em cubos.
4. Retira os blocos de gelado das tigelas e enrola em película aderente deixando um lado aberto e de seguida cobre com uma toalha de cozinha, fazes isso para ajudar a ralar e proteger as mãos.
5. Com uma mandolina ou ralador, rala rapidamente o gelo, se começar a derreter leva de volta ao congelador.
6. Depois de teres uma pilha de gelado ralado, deita numa taça, cobre com a fruta e um fio de leite condensado por cima e já está, bom proveito.

Notas: É preferível usar uma maquina de ralar gelo ou senão ralar a mão com uma mandolina, tentar picar o gelo cria algo mais similar a um batido que um gelado de gelo.

Outras combinações populares sem ser frutas é geleias e doces ou chocolate e caramelo liquido.

Esta receita de Gelado Coreano Bingsu de Manga foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1348 kcal・Gorduras: 40 g・Hidratos de Carbono: 192 g・Proteínas: 60 g