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Canjica Doce de Milho Branco

Caso não conheçam a canjica doce de milho branco é um doce típico da culinária brasileira, muito popular principalmente nas festas juninas. A base da receita é o milho branco que, após cozido, é misturado com leite, açúcar e outros ingredientes para criar um saboroso e cremoso doce, muito similar a um arroz doce.

É um doce interessante, porque precisas de cozer o milho por bastante tempo para ficar tempo, mas o resultado é algo similar a comer pipocas cremosas hehehe o que é delicioso, dai que é importante usar a panela de pressão, não queres estar duas horas a cozer o milho, vamos então a receita!

Receita de Canjica Doce de Milho Branco

Canjica Doce de Milho Branco

  • Doses: 8
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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A canjica é um doce tipico do Brasil, feito de milho branco muito similar a um arroz doce mas de milho hehehe.

Ingredientes

  • Canjica – 250gr (Milho Branco sem Gérmen)
  • Água – 2.5 L
  • Leite Condensado – 1 Lata (Por volta de 400gr)
  • Leite – 1 Medida da Lata de Leite Condensado
  • Cravo da Índia – 1
  • Canela – 1 Pau de Canela
  • Canela – Para Polvilhar
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. O primeiro passo é deixar a canjica de molho na água por um dia antes de cozinhar. Lava bem a canjica e cubra-a com três vezes a quantidade de água. Deixe-a de molho por cerca de 12 horas.
  2. Depois de deixar de molho, escorra a água e coloque a canjica numa panela de pressão. Adicione 2,5 litros de água, uma pitada de sal, 1 pau de canela e 1 cravo da índia. Fecha a panela e deixa cozinhar em lume alto para aumentar a pressão.
  3. Reduz o lume após levantar a pressão e deixa cozinhar por cerca de 60 minutos.
  4. Retira a panela do lume e deixa baixar a pressão naturalmente.
  5. Abra a panela e retire o pau de canela e o cravo da índia. Escorre o excesso de água.
  6. Adiciona o leite condensado e o leite à panela e deixa cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a mistura fique cremosa e engrossada.
  7. Retira a panela do lume e coloca a canjica numa travessa de servir funda ou em tigelinhas individuais. Deixa esfriar e leva ao frigorífico por algumas horas ou de um dia para outra. Sirva polvilhada com canela em pó ou simples :)
Notas: Um pouco como um arroz doce depois de feito podes juntar outras especiarias ou doces a gosto na altura de servir, chocolate, calena, coco ralado…

Esta receita de Canjica Doce de Milho Branco foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1801 kcal・Gorduras: 49 g・Hidratos de Carbono: 293 g・Proteínas: 53 g

2 Comentários

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  1. Em algumas regiões daqui do Brasil adiciona-se leite de coco e/ou coco ralado à receita, ou então amendoim, tanto moído como em pedaços.

    • Não sabia, da próxima tenho que experimentar, obrigado pela dica! ;D Fora do contexto mas tive semana passada numa pastelaria brasileira aqui em Portugal e comi um pastel com catupiri? E claro uma coxinha hehehe ;D ambos deliciosos!

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