Hugo
Uma coisa maravilhosa de um pudim de leite condensado é que este sai sempre bem, um problema de fazer um pudim é que é uma receita temperamental, o tipo de ovos, os tempos, os fornos até a temperatura da cozinha pode influenciar a cozedura de um pudim, este pode talhar este pode desfazer ou ficar demasiado duro e cozido.
Mas num pudim de leite condensado a base que sustenta o pudim é dividida pelos ovos e pelo leite condensando e como tal este tende a perdoar mais na cozedura e a criar mais facilmente um pudim tenro, esta é a receita tradicional eu apenas dividi por 13 tacinhas, mas podes também fazer numa forma de pudim sem problemas, vamos então a receita.
Receita de Mini Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
- Ovos – 12
- Leite Condensado – 2 Latas (+/- 400gr)
- Leite – 400ml
- Açúcar – 160gr
- Limão – 1 (Raspa)
Instruções
- Começa por caramelizar o açúcar, numa frigideira pequena adiciona o açúcar sem mais nada, deixa este cozinhar lentamente em lume médio até mudar para cor alaranjada, depois deita este em cada forma.
- Adiciona numa tigela grande o leite condensado os ovos e a raspa de 1 limão, mexe bem (mas nada de bater, demasiado ar vai criar um pudim espumoso).
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro com água para pores as tacinhas dentro do tabuleiro.
- Aquece o leite até este estar perto de ferver (ou se ferver retira logo do lume), deita o leite na tigela em fio sempre mexendo para o creme não talhar.
- Deita então a mistura em cada tigela e põe todas no tabuleiro com água dentro do forno para cozer os pudins em banho-maria, deixa cozer por uns 30 minutos (ou 45 minutos se fizeres numa só forma grande de pudim).
- Retira do forno e deixa arrefecer depois guarda no frigorífico antes de servir, se os pudins não saírem bem da forma põe este num pouco de água quente para soltarem da forma, bom apetite!
Ficha da Receita
Mini Pudim de Leite Condensado
Receita clássica de pudins de leite condensado, super fácil de fazer e um doce que as crianças adoram.
Ingredientes
- Ovos – 12
- Leite Condensado – 2 Latas
- Leite – 400ml
- Açúcar – 160gr
- Limão – 1 (Raspa)
Instruções
- Carameliza o açúcar numa frigideira até ficar ao teu gosto, depois deita no fundo de cada forma.
- Adiciona numa tigela o leite condensado, ovos e raspa de limão, mistura, depois aquece o leite e deita este em fio sempre mexendo.
- Deita a mistura nas formas e leva a cozer em banho-maria num forno pré-aquecido a 180ºC por uns 30 minutos até ficar tenro, retira do forno e guarda no frigorífico até ser altura de servir, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 4129 kcal・Gorduras: 128 g・Hidratos de Carbono: 631 g・Proteínas: 131 g
