Hugo
Panna Cotta não tem nada que saber, esta receita tradicional Italiana é basicamente chantilly misturado com gelatina para ficar mais rijo, eu modifiquei ligeiramente a receita tradicional, só porque eu gosto de um panna cotta um pouco mais rijo (da mesma forma que eu faço gelatina sempre com um pouco menos líquido para ser um pouco mais rija e densa), acho que desta forma a panna cotta fica muito mais saborosa.
Neste caso para a Páscoa eu decidi acompanhar com um pouco de doce de tomate caseiro, mas claro que podes usar doce de tomate do supermercado, tenta que seja um bem rústico (com mais tomate e menos açúcar), porque vai ter sempre um sabor mais delicioso, vamos a receita!
Receita de Panna Cotta com Doce de Tomate Caseiro
Panna Cotta com Doce de Tomate Caseiro
Clássica receita italiana de Panna Cotta, um pouco mais rija e menos doce, acompanhada de um belo doce de tomate caseiro.
Ingredientes
- Gelatina – 2 Folhas (+/- 4gr)
- Leite – 80ml
- Natas – 200ml
- Açúcar – 30gr
- Doce de Tomate – A Gosto (De Preferência Caseiro)
Instruções
- Põe as duas folhas de gelatina num pouco de água fria, só para estas hidratarem antes de juntares ao preparado.
- Num pequeno tacho junta o leite, as natas e o açúcar, leva a um lume médio/baixo, tu queres aquecer a mistura mas não queres ferver, quando esta estiver bem quente mas não a ferver, retira do lume.
- Espreme a gelatina para retirar o excesso de água e junta esta a mistura de leite e natas, mexe bem para ficar tudo bem dissolvido.
- Por fim deita a mistura em tigelas e leva estas ao frigorífico para assentar de um dia para outro.
- Na altura de servir podes servir nas tigelas ou se quiseres mais bonito, podes desenformar passando o exterior das tigelas por um pouco de água quente só para soltar a panna cotta e já está, serve com uma colher grande de doce de tomate, bom apetite e Feliz Páscoa!
Nas fotos podes ver que a panna cotta estava a derreter um pouco, mas isso foi só porque o dia estava quente e eu demorei um pouco a tirar as fotos, mas estava absolutamente divinal, também de notar que a informação nutricional não inclui o doce de tomate!
Esta receita de Panna Cotta com Doce de Tomate Caseiro foi criada inicialmente no Iguaria.com.
