Hugo
O que posso dizer eu adoro cheesecakes, por isso estou sempre a fazer variações, aqui vai uma com frutos vermelhos e framboesas, também desta vez usei uma geleia comercial daquelas mesmo rústica escocesas.
Receita de Cheesecake de Frutos Vermelhos
Ingredientes
- Bolacha Integral – 180gr
- Manteiga sem Sal – 100gr
- Açúcar – 125gr
- Queijo Creme – 665gr (+/- 3 Embalagens Philadelphia)
- Natas – 200ml
- Vagem de Baunilha – 1 (Ou 2 colheres de chá de extrato)
- Limão – 1 Colher de chá sumo
- Ovos – 3
- Doce de Frutos Vermelhos – 1 Frasco
- Framboesa – +/- 26
Instruções
- Começa pela base, vais moer as bolachas integrais e misturar com a manteiga derretida, depois deita a mistura numa forma redonda com fundo amovível, usa uma colher ou um copo para ajudar a prensar a base, leva ao frigorífico para repousar.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Numa tigela adiciona o queijo creme e o açúcar, bate bem até obteres um creme super suave, depois adiciona os ovos um a um e bate um pouco mais.
- Numa tigela a parte adiciona as natas, uma colher de chá de limão, abre a vagem de baunilha a meio e raspa a polpa interior para dentro da mistura, bate tudo até ficar fofo.
- Agora junta ambas as misturas e deita a mistura final para dentro da forma com a base de bolacha, envolve a base com papel de alumínio (para impedir água de entrar).
- Prepara um tabuleiro com água para levar ao forno, põe dentro deste a forma com o cheesecake e leva tudo ao forno por 1 hora.
- Se o topo começar a ficar demasiado cozido, cobre este com papel de alumínio, quando espetares um palito no meio e este sair limpo o cheesecake está pronto, apaga o forno e deixa arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, ao fazeres isto impedes o cheesecake de arrefecer demasiado rápido e começar a abrir rachas.
- Quando o forno estiver frio retira o cheesecake do forno e da forma e cobre este com película aderente e leva ao frigorífico até o dia seguinte.
- Depois quando quiseres acabar, cobre este com a geleia e decora com as framboesas e já está pronto a comer!
Gostaste da receita? Faz gosto e partilha com os teus amigos!
Check this recipe for Classic Raspberry Baked Cheesecake with Wild Berries Jam in English on BakeAfter.com.
Esta receita de Cheesecake de Frutos Vermelhos foi criada originalmente no Iguaria.com.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 4719 kcal・Gorduras: 300 g・Hidratos de Carbono: 434 g・Proteínas: 94 g
