O que posso dizer eu adoro cheesecakes, por isso estou sempre a fazer variações, aqui vai uma com frutos vermelhos e framboesas, também desta vez usei uma geleia comercial daquelas mesmo rústica escocesas.
Receita de Cheesecake de Frutos Vermelhos
Ingredientes
- Bolacha Integral – 180gr
- Manteiga sem Sal – 100gr
- Açúcar – 125gr
- Queijo Creme – 665gr (+/- 3 Embalagens Philadelphia)
- Natas – 200ml
- Vagem de Baunilha – 1 (Ou 2 colheres de chá de extrato)
- Limão – 1 Colher de chá sumo
- Ovos – 3
- Doce de Frutos Vermelhos – 1 Frasco
- Framboesa – +/- 26
Instruções
- Começa pela base, vais moer as bolachas integrais e misturar com a manteiga derretida, depois deita a mistura numa forma redonda com fundo amovível, usa uma colher ou um copo para ajudar a prensar a base, leva ao frigorífico para repousar.
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Numa tigela adiciona o queijo creme e o açúcar, bate bem até obteres um creme super suave, depois adiciona os ovos um a um e bate um pouco mais.
- Numa tigela a parte adiciona as natas, uma colher de chá de limão, abre a vagem de baunilha a meio e raspa a polpa interior para dentro da mistura, bate tudo até ficar fofo.
- Agora junta ambas as misturas e deita a mistura final para dentro da forma com a base de bolacha, envolve a base com papel de alumínio (para impedir água de entrar).
- Prepara um tabuleiro com água para levar ao forno, põe dentro deste a forma com o cheesecake e leva tudo ao forno por 1 hora.
- Se o topo começar a ficar demasiado cozido, cobre este com papel de alumínio, quando espetares um palito no meio e este sair limpo o cheesecake está pronto, apaga o forno e deixa arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, ao fazeres isto impedes o cheesecake de arrefecer demasiado rápido e começar a abrir rachas.
- Quando o forno estiver frio retira o cheesecake do forno e da forma e cobre este com película aderente e leva ao frigorífico até o dia seguinte.
- Depois quando quiseres acabar, cobre este com a geleia e decora com as framboesas e já está pronto a comer!
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Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 4719 kcal・Gorduras: 300 g・Hidratos de Carbono: 434 g・Proteínas: 94 g