Iguaria
Se existe uma sobremesa que captura a essência do conforto e da tradição, é uma Tarte de Maçã Holandesa. Esta delícia é a minha preferida entre todas as tartes de maçã! Preparada com uma massa caseira estaladiça, um recheio de maçã saboroso e finalizada com uma cobertura de massa crocante.
Mas afinal, qual é a diferença entre uma tarte de maçã holandesa, francesa ou americana? As tartes americanas típicas são todas baseadas numa massa folhada de manteiga ou gordura vegetal, com uma crosta que envolve o recheio de maçã tanto por cima como muitas vezes debaixo. Enquanto isso, a tarte de maçã holandesa é tipicamente coberta com uma cobertura doce de migalhas (também conhecido por crumble) ou entrelaçada com uma grelha, e a tarte de maçã francesa apresenta várias variações feitas com uma massa de biscoito à base de ovo, massa folhada ou uma cobertura de migalhas. A tarte de maçã francesa também contém comumente passas no recheio.
Aqui vai uma deliciosa receita de tarte clássica, dá um pouco de trabalho mas fica linda. Deliciosa torta de maça, e não as maçãs não precisam de ser da holanda ;)
Receita de Tarte de Maçã Holandesa
Ingredientes
- Farinha sem Fermento – 300gr
- Margarina – 180gr
- Açúcar – 150gr
- Ovo – 1
- Passas – 100gr
- Maçã – 4
- Sal – Uma Pitada
- Canela – 1 Colher de Chá
- Limão – 1 Colher de Chá (Sumo)
Instruções
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar as passas em água morna para inchar.
- Numa tigela juntar a farinha, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal, misturar bem, depois misturar a margarina.
- Agarra em 2/3 da massa e forra o fundo, o resto separa em tiras para pôr em cima.
- Para o recheio, corta as maças em pedaços pequenos, com o sumo de limão, uma colher mal cheia de açúcar (especialmente se as maças forem para amargas), a canela e as passas (secadas depois de tiradas da agua quente).
- Espalhe o recheio e cobrir com as tiras de massa, pincelar com ovo batido quando tiver acabado.
- Tomar atenção no forno e tirar quando a massa em cima estiver dourada.
Informação Nutricional
- Doses: 6
- Tempo: 60mins
- Dificuldade: Média
