Paio

O paio é um tipo de enchido, tradicionalmente produzido na região da Beira Interior, em Portugal. É feito a partir de carne de porco, temperada com sal, alho, pimentão e outras especiarias. Após a cura, o paio adquire uma textura firme e um sabor intenso. É comumente consumido em fatias, podendo ser utilizado em pratos como sopas, arroz de forno e sanduíches.