Banana Frita num Polme

Quem é que não conhece as sobremesas dos restaurantes chineses, um facto interessante é que tanto em Portugal como em muito do mundo os restaurantes chineses são na sua maioria restaurantes cantoneses que modificaram os seus menus e receitas para ajustar-se ao paladar local, logo muitas das receitas diferem da cozinha cantonesa, no caso de Portugal as sobremesas mais comuns são fritos e crepes, normalmente gelado, banana, maçã ou outras frutas cobertas num polme fritas, servidas com chantilly ou gelado ou crepes com diversas combinações de frutas e doces.

Por isso para hoje fui tentar recriar as bananas fritas, normalmente eu sou mais de gelado frito, mas também gosto das bananas, o ideal para esta receita é teres as bananas quase maduras porque o calor vai tornar estas mais moles, cremosas e caramelizar um pouco os açucares da banana, uma banana demasiado madura vai perder essa textura, de resto o resultado final é delicioso, crocante por fora, cremoso por dentro, se gostas de bananas, vais adorar, mas facilmente fazes esta receita com maçã, ananás, pêssegos, desde que a fruta esteja bem seca antes de levar ao polme, vamos à receita!

Receita de Banana Frita num Polme

Banana Frita num Polme

• Doses: 3
• Tempo: 45mins
• Dificuldade: Média
• Rating: ★★★★★
• Imprimir

Receita deliciosa de banana frita num polme, um delicioso doce perfeito para amantes de bananas.

Ingredientes

• Farinha – 120gr
• Açúcar – 30gr
• Sal – Uma Pitada
• Noz Moscada – Uma Pitada
• Ovo – 1
• Óleo de Girassol – 7,5 ml (Ou Qualquer Óleo Alimentar ao Teu Gosto)
• Leite – 60ml
• Baunilha – 5ml (Extrato)
• Óleo de Girassol – Para Fritar (Ou Qualquer Óleo Alimentar ao Teu Gosto)
• Bananas – 3
• Mel – A Gosto

Instruções

1. Começa por preparar o polme, numa teça junta a farinha peneirada, açúcar, uma pitada de sal e noz-moscada, mistura bem.

2. Junta então o ovo, óleo e baunilha, bate energeticamente até criares um creme bem suave, tu queres algo entre a consistência de panquecas e crepes, não muito líquido e não muito sólido.

3. Aquece o óleo e corta as bananas em fatias, o ideal é cortar na diagonal para criar fatias mais longas de banana.

4. Quando o óleo estiver quente, passa cada fatia de banana pelo polme e leva a fritar, frita bem ambos os lados até ficar bem dourado, não enchas a frigideira com demasiadas simultaneamente.

5. Retira as bananas fritas quando estiverem bem douradas para um prato largo com papel de cozinha, para escorrer o excesso.
6. E já está, serve simples, com uns fios de mel, com gelado, com chantilly, com açúcar em pó, é mesmo ao gosto de cada um, bom apetite!

Notas: Outra sobremesa comum com bananas é fritar a banana, normalmente em manteiga, em fatias pequenas ou longas e depois temperada com mel, açúcar, canela e servida com gelado, panquecas, fatias douradas, iogurte ou papas de aveia.

Check this recipe for Chinese Crispy Deep Fried Battered Bananas in English on BakeAfter.com. Esta receita de Banana Frita num Polme foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1823 kcal・Gorduras: 103 g・Hidratos de Carbono: 211 g・Proteínas: 24 g