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Banana Frita num Polme

Quem é que não conhece as sobremesas dos restaurantes chineses, um facto interessante é que tanto em Portugal como em muito do mundo os restaurantes chineses são na sua maioria restaurantes cantoneses que modificaram os seus menus e receitas para ajustar-se ao paladar local, logo muitas das receitas diferem da cozinha cantonesa, no caso de Portugal as sobremesas mais comuns são fritos e crepes, normalmente gelado, banana, maçã ou outras frutas cobertas num polme fritas, servidas com chantilly ou gelado ou crepes com diversas combinações de frutas e doces.

Por isso para hoje fui tentar recriar as bananas fritas, normalmente eu sou mais de gelado frito, mas também gosto das bananas, o ideal para esta receita é teres as bananas quase maduras porque o calor vai tornar estas mais moles, cremosas e caramelizar um pouco os açucares da banana, uma banana demasiado madura vai perder essa textura, de resto o resultado final é delicioso, crocante por fora, cremoso por dentro, se gostas de bananas, vais adorar, mas facilmente fazes esta receita com maçã, ananás, pêssegos, desde que a fruta esteja bem seca antes de levar ao polme, vamos à receita!

Receita de Banana Frita num Polme

Banana Frita num Polme

  • Doses: 3
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita deliciosa de banana frita num polme, um delicioso doce perfeito para amantes de bananas.

Ingredientes

  • Farinha – 120gr
  • Açúcar – 30gr
  • Sal – Uma Pitada
  • Noz Moscada – Uma Pitada
  • Ovo – 1
  • Óleo de Girassol – 7,5 ml (Ou Qualquer Óleo Alimentar ao Teu Gosto)
  • Leite – 60ml
  • Baunilha – 5ml (Extrato)
  • Óleo de Girassol – Para Fritar (Ou Qualquer Óleo Alimentar ao Teu Gosto)
  • Bananas – 3
  • Mel – A Gosto

Instruções

  1. Começa por preparar o polme, numa teça junta a farinha peneirada, açúcar, uma pitada de sal e noz-moscada, mistura bem.
  2. Junta então o ovo, óleo, azeite e baunilha, bate energeticamente até criares um creme bem suave, tu queres algo entre a consistência de panquecas e crepes, não muito líquido e não muito sólido.
  3. Aquece o óleo e corta as bananas em fatias, o ideal é cortar na diagonal para criar fatias mais longas de banana.
  4. Quando o óleo estiver quente, passa cada fatia de banana pelo polme e leva a fritar, frita bem ambos os lados até ficar bem dourado, não enchas a frigideira com demasiadas simultaneamente.
  5. Retira as bananas fritas quando estiverem bem douradas para um prato largo com papel de cozinha, para escorrer o excesso.
  6. E já está, serve simples, com uns fios de mel, com gelado, com chantilly, com açúcar em pó, é mesmo ao gosto de cada um, bom apetite!

Notas: Outra sobremesa comum com bananas é fritar a banana, normalmente em manteiga, em fatias pequenas ou longas e depois temperada com mel, açúcar, canela e servida com gelado, panquecas, fatias douradas, iogurte ou papas de aveia.

Esta receita de Banana Frita num Polme foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1823 kcal・Gorduras: 103 g・Hidratos de Carbono: 211 g・Proteínas: 24 g

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