Hugo
Eu sei é Verão e estou a partilhar estufados de carne, mas eu gosto destes pratos de carne tenra e podes sempre comer frio acompanhado de uma salada, o importante é o resultado final, o molho saboroso com carne super tenra e saborosa, esta é uma daquelas receitas mesmo a experimentar!
Aliás o bom deste género de prato é que podes usar cortes mais pobres de porco ou vaca ou ambos, porque com o tempo toda a gordura, tendões, derretem no molho criando um molho delicioso e carne bem saborosa, não só isso como a receita é daquelas de praticamente pôr tudo na panela e simplesmente deixar cozinhar até estar pronto, não tem nada que saber, fácil de fazer, super nutritiva e saborosa! Vamos á receita!
Receita de Estufado Picante de Rojões de Porco
Estufado Picante de Rojões de Porco
Receita super simples e catita de rojões de porco estufados, não tem nada que saber é simplesmente deitar tudo na panela, temperar e deixar cozinhar até ficar perfeitamente tenro.
Ingredientes
- Carne de Porco – 1kg (Rojões de Porco)
- Chouriço – 8 Fatias
- Cebola – 2
- Alho – 6 Dentes
- Cenoura – 2
- Pimento Vermelho – 1/2
- Tomate Pelado – 400ml
- Vinho Branco – 200ml
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce Fumado – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Orégãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta os cubos de carne para terem todos mais ou menos o mesmo tamanho, assim vão cozinhar por igual. Leva estes a um tacho fundo com um fio de azeite, uma pitada de sal e o alho fatiado fino. Frita um pouco a carne só para dar um pouco de cor.
- Depois da carne dourar um pouco, junta os restantes ingredientes, começa por adicionar o chouriço fatiado, cebola, cenoura, pimento e tomate pelado picado grosseiramente, seguido do vinho branco. Por fim, tempera com pimentão doce fumado, pimenta caiena, orégãos, pimenta e sal.
- Agora é só deixar cozinhar em lume médio/baixo tapado, por mais ou menos 1 hora e meia. Vai verificando a cada 30 minutos, mexendo e vendo se nada está a pegar no fundo, e deixa cozinhar lentamente até ficar tudo tenro (Se a panela secar em demasia junta um pouco mais de vinho).
- Quando estiver quase no ponto, prova a carne para ver se está tenra e bem temperada, e o molho. Agora podes ajustar o sal, a pimenta e a pimenta caiena, para ficar ao teu gosto, e já está! Pronto a servir com um belo arroz ou massa. Bom apetite!
Notas: Neste género de estufados podes ajustar o que adicionas facilmente, tipo usar outros cortes de carne, vegetais, podes fazer mais doce ou mais picante, tens muito como ajustar para ficar ao teu gosto ou aproveitar restos.
Também podes escorrer o líquido e usar este para um arroz de carne, ou picar toda a carne e usar estas para fazer croquetes de carne. É uma forma fantástica de aproveitar as sobras e ter outra refeição deliciosa!
Esta receita de Estufado Picante de Rojões de Porco foi criada inicialmente no Iguaria.com.
