Hugo
Quem é que não adora umas belas panquecas pelo pequeno-almoço? E quando são feitas com aveia granulada, ficam com uma textura incrível, densas e cremosas por dentro e com um toque quase fumado que faz toda a diferença! Esta receita é perfeita para quem quer variar das panquecas normais e adicionar um bocadinho mais de fibra e nutrição nas suas panquecas!
A aveia granulada, para quem não conhece, é aquela aveia com grãos mais grossos que mantém uma textura fantástica mesmo depois de cozinhada, não se transforma numa papa como a aveia normal. O truque para estas panquecas ficarem cremosas está em deixar a aveia hidratar bem na massa antes de cozinhar, isso cria aquela consistência fofa e húmida que todos adoramos numa boa panqueca.
Digo já que ao contrário de panquecas normais em que eu consigo devorar uma pilha sozinho, estas são muito mais densas, como umas duas, máximo três e já estou completamente cheio! ;D
Bem feitas, bem podes servir com o que mais gostares, mel, fruta fresca, manteiga de amendoim, doce de fruta ou simplesmente açúcar e canela, tal como qualquer panqueca, funcionam bem com tudo! Vamos à receita!
Receita de Panquecas Cremosas de Flocos de Aveia
Panquecas Cremosas de Flocos de Aveia
Nada como umas belas panquecas para alegrar qualquer dia, mas se queres uma receita de panquecas mais saudáveis, experimenta esta receita de panquecas com aveia.
Ingredientes
- Flocos de Aveia – 90gr (Suaves)
- Leite – 240ml
- Ovos – 2
- Manteiga – 1 Colher de Sopa (Derretida)
- Manteiga – Para Untar
- Açúcar – 1 Colher de Sopa
- Farinha – 120gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Canela – 1/4 Colher de Chá
- Manteiga – A Gosto
- Mel – A Gosto
Instruções
- Começa por levar os flocos de aveia a uma frigideira sem nada (podes usar a frigideira que depois usas para fazer as panquecas), vais torrar estes um pouco, sempre a mexer, vais ver que a cozinha vai cheirar a algo similar a pipocas.
- Quando os flocos de aveia ganharem um pouco de côr (nada de queimar), retira estes para uma tigela, junta neste a farinha, fermento, açúcar, canela e uma pitada de sal.
- Noutra tigela a parte junta o leite, ovos e a manteiga derretida, usa uma varinha mágica ou batedora para misturar tudo até ficar suave.
- Agora deixa a mistura liquida na mistura seca, mistura até teres uma massa cremosa, deixa esta agora de parte uns 30 minutos para a aveia ficar hidratada.
- Passado o tempo, unta uma frigideira com manteiga e deita uma dose de massa num lume médio/baixo (panquecas normais cozinham mais rapidamente, estas precisam de cozinhar um pouco mais lentamente), frita ambos os lados até ficar bem dourada, repete até não teres mais massa.
- Agora adiciona o que quiseres, eu adoro mel com um pouco de manteiga, serve quentinhas, bom proveito!
Deixa a aveia de molho na massa pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, isto faz toda a diferença para ficarem cremosas e não secas.
Não mexas demais a massa depois de juntares os ingredientes secos com os líquidos, quanto mais mexeres mais duras ficam as panquecas, só integrar tudo bem, chega!
Usa lume médio-baixo para cozinhar, a aveia em flocos precisa de um pouco mais tempo para cozinhar do que a farinha normal e se o lume estiver muito alto queimam por fora antes de cozinharem completamente por dentro.
Esta receita de Panquecas Cremosas de Flocos de Aveia foi criada inicialmente no Iguaria.com.
