Hugo
Ohh ohhh com o Carnaval á porta, que tal fazer uns fritinhos bem crocantes de cebola, uma espécie de pataniscas, eu já fiz várias variações destas receitas de bolinhos fritos, o que eu posso dizer hahahah eu gosto de bolinhos fritos, mas estes normalmente são com couve, porque acho que combinam na perfeição, mas neste caso eu fui só com praticamente cebola.
O resultado é algo entre uma patanisca de legumes e aros de cebola fritos, a cebola que fica dentro da patanisca fica cremosa e doce enquanto que a cebola que fica de fora com o polme fica bem crocante, acho que resultam na perfeição, e visto ser um polme de cerveja este já tem um pouco de umami delicioso incluído ;D
Também mesmo não sendo dos petiscos mais saudáveis (não deixa de ser um frito, mesmo que não é frito imerso em óleo), este é vegetariano e aqui por estes lados pelo menos 1 dia por semana eu tento comer só legumes hehehe vá vamos á receita e Feliz Carnaval! (Mesmo que este ano infelizmente com as tempestades muitas festividades foram adiadas, logo nenhuma desculpa para não fazer a festa em casa) :D
Receita de Pataniscas Crocantes de Cebola Frita
Pataniscas Crocantes de Cebola Frita
Super simples, só tens de picar a cebola e cenoura, misturar com um polme levar a fritar até ficar bem dourado e crocante! E voilá!
Ingredientes
- Cebola – 2 Grandes
- Cenoura – 1
- Alho – 3 Dentes
- Ovo – 1
- Cerveja – 100ml (Fria)
- Farinha – 120gr
- Paprika – Uma Pitada
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – Para Fritar (+/- 30ml)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer o polme, eu muitas vezes só para despachar uso a varinha mágica só para misturar rapidamente, numa tigela junta o ovo, cerveja e farinha, tempera com uma pitada de paprika, açafrão-da-índia, sal e pimenta, mistura tudo bem até obteres um polme bem espesso e cremoso.
- Corta as cebolas, cenoura e dentes de alho numa juliana (em palitos finos), adiciona estes ao polme e mistura.
- Numa frigideira adiciona uns fios de óleo de girassol e deita umas colheradas da massa (para fazer 2, 3, 4 pataniscas de cada vez, depende do tamanho da tua frigideira), eu normalmente gosto destas mais finas, logo vou usando uma espátula para virar e prensar tb um pouco para ficarem finas.
- Vai virando e fritando até ambos os lados estarem bem dourados, depois retira para um pouco de papel de cozinha.
- Volta a deitar um fio de óleo e repete o processo até não teres mais massa e já está, e como pataniscas ou peixinhos da horta, podes servir acabadas de fazer assim quentinhas ou mais tarde frias, bom apetite!
Notas e Dicas: Com polmes a receita deve ser sempre indicativa, porque o que adicionares ao polme também têm humidade (bacalhau, peixe ou neste caso os vegetais), por isso, depois de misturares se achares que está demasiado líquido adiciona um pouco mais de farinha, tu queres uma massa consistente mas não demasiado espessa. E claro se está demasiado sólida adiciona um pouco mais de cerveja.
Se não queres usar cerveja, podes trocar por água com gás, também fria, ou se queres uma versão mais doce e esponjosa usa leite.
Prova a primeira patanisca, para ver se o nivel de sal e pimenta está perfeito, se não tiver ajusta na massa e tempera as que já fizeste!
Esta receita de Pataniscas Crocantes de Cebola Frita foi criada inicialmente no Iguaria.com.
