Hugo
Já alguma vez fizeste uma salada enorme, comeste a gosto, mas mesmo assim sobrou uma dose, o que fazer? Oh meu deus desperdício alimentar!!!! ;D
É exatamente isso que deu origem a esta receita! Acho que esta é uma daquelas receitas que mostra mesmo o potencial de um belo arroz frito, em especial no Verão, fiz uma pilha de salada, deliciosa mas agora sobrou umas mãos cheias e já não me apetecia mais e amanhã essa salada já temperada vai estar murcha, então que tal fazer um pouco de arroz branco e voilá no dia seguinte tenho a base para um delicioso e refrescante arroz frito, não deu trabalho nenhum adicionei um pouco de fiambre só para não ser 100% vegetal e o resultado final foi divinal! É bom saber que os meus planos funcionam (quase) sempre!!!
A base é a mesma de sempre, arroz cozido na véspera (quanto mais seco melhor!), uns ovos mexidos, alho e temperos simples, mas aqui entra a salada fresca com tomate, cebola, cenoura e uns pickles agridoces que lhe dão um toque incrível, e o fiambre que acrescenta um bocadinho de proteína sem complicar nada. O resultado é um arroz frito com uma frescura e textura diferente do habitual, super saboroso e de aproveitamento a 100%, que é o que mais gosto hehehe! Vá vamos á receita!
Receita de Arroz Frito de Salada Fresca com Fiambre
Arroz Frito de Salada Fresca com Fiambre
Nada como um belo arroz frito para aproveitar restos de salada, não tem nada que saber mas o resultado é supimpaaaaa! ;D.
Ingredientes
- Arroz – 300gr (Já Cozido e Seco)
- Ovos – 2 L (Batidos)
- Alho – 2 Dentes (Picado)
- Salada – +/- 120gr (Tomate, Cebola, Cenoura e Pickles Agridoces)
- Fiambre – 100gr (Cortado em Cubinhos)
- Óleo de Sésamo – Um Fio (Podes usar Azeite ou outro Óleo Vegetal)
- Molho de Soja – Um Fio
- Coentros – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Para um bom arroz frito, o melhor é ter tudo à mão antes de começar, alho já picado, ovo já batido, salada e fiambre já picados, porque queres cozinhar tudo num lume alto e tens de adicionar tudo rapidamente quando está na altura. Também é importante ter arroz já cozinhado mas mais seco, tipo com pelo menos 1 dia no frigorifico, porque um arroz mais tenro e mais molhado não vai fritar bem.
- Começa por fazer um refogado numa frigideira (ou wok) com um pouco de óleo de sésamo e o alho picado finamente, deixa este ganhar cor. Junta então o fiambre cortado em cubinhos e a salada (esta já estava picada finamente), salteia tudo junto por um minuto para ganhar um pouco de cor e soltar os sabores.
- Junta o arroz e mistura e frita tudo, se necessário adiciona mais um fio de óleo, tu queres que o arroz frite por uns minutos e fique mais solto e saboroso.
- Abre um buraco no arroz e adiciona então os ovos batidos e frita estes um pouco (não frites por demasiado tempo), depois mistura estes com o restante arroz e tempera com um fio de molho de soja, pimenta e sal.
- Continua a fritar sempre a mexer o arroz para não queimar, prova e retifica de temperos, retira do lume quando este tiver bem saboroso e seco, polvilha com uma pitada de coentros picados e bom apetite!
Notas e Dicas: Os pickles agridoces são mesmo um toque especial aqui, acho que o agridoce combinou bem com a doçura normal de um arroz frito com ovo.
Se a tua salada já estava temperada com azeite e vinagre, cuidado com o sal no final porque pode já estar bem temperado, vai provando sempre antes de adicionar mais, o mesmo com molho de soja.
O fiambre podes substituir por qualquer outro resto de proteína que tenhas em casa, frango assado desfiado, bacon em cubinhos ou até atum em lata funcionam muito bem.
Esta receita de Arroz Frito de Salada Fresca com Fiambre foi criada inicialmente no Iguaria.com.
